Cadê o Churrasco que estava aqui?

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Achou!

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http://churrasco.tumblr.com/

Agora mais bem temperado.

• 500 Gr contra filé limpo e picado em cubos
• 1 pimentão
• 6 dentes de alho
• 1 galho de alecrim
• pitada de pimenta siria
• pitada de pimenta do reino
• 5 folhas de aipo picadas
• 2 tomates picados em cubos grandes

Amasse o alho com o alecrim e sal a gosto em um pilão tempere a carne e deixe dourar em uma panela até ficar ao ponto. Coloque as pimentas o tomate quando começar a derreter o tomate coloque o pimentão e por ultimo

E o segundo aqui.

E por falar nisso, uma tosqueira bônus, o Superman Indiano com a Mulher Aranha (difícil ver inteiro, mas vale pela dança no ar no começo e a cena de luta no meio):

Sem palavras. Talvez algumas. Série da HBO que estreou em 2003 e foi até 2005, estranhamente e tristíssimamente cancelada pela falta de audiência, mas hoje tem legião de fãs, merecidamente. Inacreditável. Maravilhosa. Sensacional. Absurda. Puta que o pariu.

Centrada num circo freak show que viaja os EUA nos anos 30, a série mistura política, religião e magia, com roteiro, atores e personagens, cenários, fotografia, som, direção, tudo do caralho. Destaque para o anão "Let´s Rock" de Twin Peaks, que faz o papel de chefe do circo, numa atuação brilhante e extremamente cativante.

Portanto, não deixem de procurar nas locadoras, aqui no Brasil se não me engano só saiu a primeira temporada (que chegou inclusive a passar no SBT), mas tem os torrents com número considerável de seeds aqui e aqui. E legendas ótimas no legendas.tv.

E não se preocupem com o fato da série ter sido cancelada, a segunda temporada termina com total respeito aos telespectadores, ao contrário de outras séries canceladas como Deadwood.

Samson: Ok children, let´s shake some dust!

Lembro bem da primeira vez que experimentei uma salada verde com vinaigrette feita por um Chef. O responsavel pela revelacao foi o Chef Philippe Remondeau, do restaurante Chez Philippe, em Porto Alegre. Desde entao, nao passo dois dias sem consumir uma salada com uma das variacoes de vinaigrette. Deixe-me esclarecer. O que chamo de vinaigrette, eh o molho classico a base de vinagre, nao aquilo que usamos para acompanhar a feijoada (vinagrete). A traducao eh a mesma, mas o molho eh diferente.

Enfim, o vinaigrette eh basicamente um molho homogeneo onde voce combina oleo (de oliva extra-virgem), vinagre, mostarda Dijon e sal. O objetivo eh conseguir uma emulsao- fazer com que a mostarda funcione como um agente intermediario entre a agua do vinagre e o oleo. Entao, a cada mordida na salada, vc tera uma combinacao homogenea de todos os ingredientes. Voce tambem pode usar o mesmo molho para temperar frutos do mar em geral, ou ate mesmo frango assado.

Para aqueles que acham que nao gostam de oleo de oliva: experimentem um extra-virgem. Eh obtido na primeira prensa das olivas, tem um gosto limpo e leve aroma de azeitonas. Aposto que mudarao de ideia, ja que a maioria esta traumatizada com o classico oleo de oliva misturado com oleo de soja que costumavam servir em churrascarias. Para descobrir o melhor, tente experimentar varias marcas com um pao levemente aquecido. O calor tende a acentuar o aroma. O preferido para saladas devera ser aquele com o gosto mais frutado e consistencia mais fina.

O unico equipamento extra que precisamos eh um salad spinner (secador de salada). Nao deve ser muito dificil achar- encontrei um aqui, mas deve ser possivel achar um mais barato. Esse equipamento eh utilissimo para secar verduras/legumes cozidos em agua tais como batatas, vagem, couve-flor, brocoli, etc. Eh tambem util para tirar o excesso de agua de tomates usados para salada. Eh fundamental voce secar a salada antes de colocar o vinaigrette, caso contrario nao havera adesao, e a salada nao ficara com a textura aveludada.

Tambem eh muito importante achar mostarda Dijon e um vinagre de vinho tinto de boa qualidade. Eu recomendo a marca Maille.

Abaixo esta a receita do vinaigrette, que pode ser guardado no refrigerador e consumido em ate uma semana. Se a mistura decantar, aqueca por 10 segundos em HIGH no microondas e agite novamente.

• 3/4 xicara de oleo de oliva extra virgem.
• 1/4 xicara de vinagre de vinho tinto.
• 2 colheres de cha de mostarda.
• 1-2 colheres de cha de sal (depende do gosto e tipo de sal- experimente!)

Alternativas:

1. Adicione um dente de alho amassado.
2. Substitua o vinagre de VT por vinagre balsamico e metade da mostarda por mel para um vinagrete um pouco mais adocicado
3. Se voce achar o amargo da mostarda muito forte, corte pela metade.
4. Voce pode substituir o vinagre por suco de limao amarelo para o vinagrete mais light azedo, ou o Balsamico por Xerez para um adocicado com gosto mais leve.

Salada: baby spinach, radicce, rucula, alfaces de folhas pequenas, alface frisee, etc.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um recipiente com tampa e agite por 30 segundos ate formar uma emulsao. Remova o alho e coloque na salada imediatamente antes de servir. Coloque o suficiente para que todas as folhas fiquem cobertas, sem excesso na parte inferior do recipiente.

 Enjoy!