• Agência: Lugar onde se agencia o trabalho de criação para o cliente; fica entre o veículo e o cliente e ganha porcentagem sobre aquilo que cria ou uma quantia fixa para realizar o trabalho.
• Arte-filnal: após ser aprovado, no layout, o anúncio é finalizado. Isso significa que aquilo que era referência se torna verdade. Depois de a imagem, o título e o texto estarem em suas versões finais, o anúncio sai em arte-final para os veículos, pronto para ser veículado.
• Arte-finalista: profissional que finaliza, sob a supervisão do diretor de arte, um anúncio ou qualquer material gráfico.
• Assistente de arte: é um futuro diretor de arte. Colabora com ele naquilo que é mais trabalhoso. Geralmente começa como arte-finalista.
• Atendimento: é o elo entre a ag~encia e o cliente, quase um agente duplo. Na agência, é quem defende os interesses dos cliente. E, no cliente, é quem defende a criação da agência.
• Briefing: é o conjunto de informações com as quais se resolve um determinado problema de marketing do cliente.
• Cliente: é o que paga a conta. O cliente é quem contrata a agência e especifíca qual a necessidade, o problema ou o objetivo a ser alcançado.
• Criação: é quem resolve os problema. A criação é responsável por criar formas diferentes e sedutoras de resolver problemas.
• Diretor de arte: é quem dirige um processo longo, que vai desde o rafe e layout até a peça final nos veículos de comunicação.
• Diretor de atendimento: atende ao cliente e suas necessidades. Transforma isso em pedidos ou jobs e passa adiante a informação, o briefing.
• Diretor de mídia: é um estrategista que usa o dinheiro do cliente-anunciante da melhor forma possível nos veículos de comunicação. Sem ele, ou com um que não seja bom, ninguém vai ver aquilo que for criado.
• Dupla de criação: compõe-se de um redator e de um diretor de arte trabalhando juntos. O primeiro escreve e o segundo desenha. Em seguida, eles mostram suas criações para o diretor de criação.
• Estagiário: é o começo. Não tem direitos, só deveres. Precisa ser o primeiro a chegar e o último a sair, o que fala menos e aquele que, para aprender mais, fica junto o tempo todo de quem admira.
• Fantasma: anúncios feitos exclusivamente para festivais de publicidade. Os anúncios feitos para a pasta se chamam especulativos.
• Job: "trabalho" em inglês. Geralmente numerado, é nele que vem o briefing.
• Layout: é uma prévia em baixa definição do que será o anúncio.
• Mídia: também conhecida como veículo de comunicação, transmite a mensagem publicitária. Chamamos também de mídia o profissional da agência ou o birô de mídia que faz a programação e o planejamento de exibição nos veículos, de acordo com o perfil do consumidor que se deseja atingir.
• Produção eletrônica: departamento da agência que cuida com detalhes, tanto artística como financeiramente, dos materiais eletrônicos (filmes e spots de rádios).
• Produção gráfica:  departamento da agência responsável por transformar layouts no material gráfico que será veiculado em mídia impressa.
• Recall: é a lembrança que o público vai ter daquilo que você criou. Como o recall é medido, pode se perceber claramente a competência dos profissionais de criação e do marketing do cliente.
• Redator: escreve e cria. É dele a responsabilidade por tudo o que é escrito e pelo entendimento do que a campanha carrega.
• Rough (rafe): é o rabisco que antecede o protótipo, ou layout, que antecede a finalização do anúncio.
• Veículo/Mídia: emissoras de TV, rádio, jornais, revistas, outdoors etc. É onde aparece o resultado do trabalho de um criativo.
• veiculação: é o ato de veicular - isto é, fazer a difusão, propagar, transmitir - uma peça publcitária.

Aqui finda o Vocabulário do livro. Segue outros termos:

• Cyber: categoria na qual está classificada todo o material produzido para Internet.
• Internet/Web: departamento que desenvolve as peças para Internet; também, o ponto em comum dos veículos on-line (sites etc.).

Volta e meia eu ouvia alguns consultores, pelo menos da área de TI, usando este termo em reuniões - e eu sempre com vergonha de perguntar o que isso significava. Resolvi dar uma googlada e descobri dois significados:

POC - Point of contact; ou

POC - Proof Of Concept

Creio que o segundo faz mais sentido para consultoria e pré-vendas...

valew!

Leia na íntegra

Es bastante simple:

En el proceso normal sucede lo siguiente:
Digamos que queremos prepararnos un café y no tenemos agua hervida ni por hervir entonces el proceso (eficientemente hablando, caso ideal) sería:

- Recoger la jarrilla del calentador.
- Llenarlo de agua.
- Ponerlo sobre su base.
- Esperar que caliente.

Mientras tanto esperamos se caliente probablemente buscaremos las tasas, el café y el azúcar... y una vez hervida el agua

- tomaremos el termo, lo abrimos y
- vertiremos el agua ya hervida en el termo.
- lo cerramos y quedará una residuo de agua hervida.

Podríamos decir entonces que el proceso de disfrutar un café toma entonces alrededor de 20 minutos, ¿correcto? bueno,

Yo propongo:
Inventar una máquina que tenga incluidos tanto calentador como termo, y que por una mezcla de vasos comunicantes, evaporación y un poco de presión el agua hervida se transfiera inmediatamente al termo en cantidades iguales además de aprovechar el vapor para que sirva de presión para que el principio de vasos comunicantes funcione. Además, el sistema podría funcionar al revés, es decir, el agua ya guardada podría devolverse a través del mismo principio al hervidor para ser hervida automáticamente al alcanzar un punto mínimo de temperatura.

Al menos ahí eliminamos un par de procesos que nos pueden brindar mayor efectividad...
¿que opinan?

AU.

As drogas estavam escondidas em valas e foram encontradas na segunda-feira. Três homens foram presos durante a operação.

A quantidade de haxixe apreendido foi tão grande que dois aviões bombardeios britânicos tiveram que ser usados para destruir as drogas.

A Força Internacional de Assistência à Segurança (Isaf, na sigla em ingês), da Organização do Tratado do Atlântico Norte (Otan), afirmou que o valor da droga
no mercado atacadista chegaria a U$400 milhões (R656 mi).

Combate

De acordo com o general David McKiernan, comandante da Isaf no país, a destruição do haxixe irá atrapalhar a compra de armas pelos Talebã, já que a milícia embolsaria parte do dinheiro arrecadado com a venda das drogas.

Segundo o correspondente da BBC em Cabul, Martin Patience, o anúncio da apreensão deve significar um incentivo ao governo afegão, já que a apreensão aconteceu em uma data próxima a uma conferência internacional de apoio ao país, que será realizada em Paris.

“[A apreensão] reflete os esforços do governo afegão contra o tráfico de drogas”, afirmou em um comunicado o ministro das Relações Exteriores britânico, David Miliband.

O governo do Afeganistão já havia sido alvo de críticas da comunidade internacional por não ter se esforçado para combater o tráfico de drogas, principalmente de ópio.

Segundo estimativas da ONU, o Afeganistão controla 93% da produção de ópio no mundo.

Antes da apreensão desta quarta-feira, acredita-se que a maior já realizada tenha sido na Colômbia, onde 81 toneladas de cocaína foram apreendidas durante uma operação.BBC

Descriere produs: Set termos din otel inoxidabil de 500ml si 2 cani de 280ml cu capac desurubabil, in cutie cadou
Culori: negru
Material: metal
Marime: 230×80×300 mm
Imprimare: gravura; tampografie
Max ... marime: 60×25 mm

  Cod produs: AP807912

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Os Links que mais enviaram membros ao blog:

282 - BRGames.org

199 - Link na descrição da comunidade Segredos e Rumores dos Games

107 - Post na Segredos e Rumores dos games com o link do post sobre os monitores do Sonic

100 - Link na comunidade Segredos e Rumores dos Games com o link do post sobre os fantasmas no Wolfenstein 3D

69 - Post sobre o Glitch City na comunidade do orkut Pokemon Red/Blue/Yellow
.

Os links para os quais o blog mais enviou visitas:

54 - http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=3460765 (Comunidade Revistas de Videogame)

51 - http://i15.photobucket.com/albums/a365/talouko/UltimateMortalKombat3U000.jpg (Foto do Chameleon; seleção de personagem do UMK3 do Mega Drive)

50 - http://www.trsrockin.com/glitchcity.html (Glitch City no TSRockin)

33 - http://www.youtube.com/watch?v=xJwUNfNAfZA&feature=related (Youtube video: Pokemon Blue - Glitch City!)

29 - http://mcsdicas.blogspot.com/ (Blog MCS Dicas)

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Conteúdos mais acessados:

965 - Ultimate Mortal Kombat 3 (MD e SN) - Chameleon

526 - Top 5 piores jogos do Mega Drive

348 - Sonic 2 - Early Prototype (MD) - Monitores Secretos

274 - Scans

259 - Mega Man Zero - Quadrilogia (GBA) - Zero e Mitologias

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Termos de busca usados para achar o blog:

62 - minotauro

26 - passagem secreta

17 - imagens do sonic

16 - supergamepower

13 - cs

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E finalmente: os termos usados mais bizarros!

cabeças explosivas quero jogar (como é?)

imagem de passagem (continuam querendo...)

creatura fantasticas (portuinglês ou tiopês?)

revista mortal kombat 3 ultimate super n (da série misturando tudo que tem no site)

besouro � androgino (Cuma!?)

jogos do mega me (da revista Mean Machines, do Mega Drive, do Mega Man...?)

Na segunda-feira, dia 19, dirigi-me ao gabinete do cliente-advogado da instituição de estágio, a fim de lhe demonstrar a pertinência de um tesauro, da existência de uma linguagem controlada para a recuperação eficaz e eficiente da informação bem como, recolher termos para a elaboração do tesauro. Contudo, apesar de ter exposto tal "assunto", lamentavelmente o cliente não percebeu a pertinência do meu trabalho, o que demonstra a situação ainda "reticente" face a esta situação no panorama nacional. E, de todo faz o seu sentido, quando expus esta situação ao Eng. Lino e ele deu-me como feed-back dizendo: "... acabou de encontrar um dos principais problemas quando se trata com clientes: muitas vezes não vêem a importância das soluções quando são apresentadas mas apenas quando são demonstradas...". Não contava com esta atitude e esta falta de receptividade ao trabalho que estava ainda numa fase embrionária de desenvolvimento.

Saí de lá extremamente desanimada até estava com receio de contar ao tutor o sucedido na reunião e ele alterar novamente o meu plano de estágio. Contudo, no regresso a casa de comboio, vim a ler alguns artigos sobre tesauros e a sua elaboração.

Como referi no "Resumo Semanal II", a alguns dias enviei e-mail's para Centros de Documentação de Legislação Europeia a expor a minha situação, da realização de um tesauro jurídico e a questionar se dispunham de algum, se me podiam prestar algum auxílio... Contudo, nenhuma resposta obtive. 

No dia seguinte à reunião com o advogado-cliente, quando cheguei à instituição de estágio e mesmo sem o tutor  ter chegado, com o meu telemóvel, comecei a estabelecer  contacto para as Bibliotecas de Faculdades de Direito de Lisboa, Porto e Coimbra e Procuradoria Geral da República [porque encontrei um artigo, ao longo das minhas pesquisas de uma equipa ter elabrado um projecto que se baseou também num tesauro da mesma temática que o meu...] Posteriormente, fiz um ponto de situação com o tutor, da reunião do dia anterior e dos contactos que tinha estabelecido para tentar colmatar as minhas dificuldades.

Não me limitei só às Bibliotecas de Faculdades de Direito nem à Procuradoria Geral da República, estabeleci contacto com inúmeras instituições mesmo. Passo a enumerar as que obtive feed-back:

• Biblioteca do Parlamento da Assembleia da República;
• Biblioteca do Tribunal da Relação do Porto;
• Biblioteca do Supremo Tribunal de Justiça;
• Ordem dos Advogados;
• Cetro de Estudos Judiciários do Ministério da Justiça;
• Algumas Sociedades de Advogados;

Todos estes contactos, foram estabalecidos com o objectivo de recolher termos, saber se essas instituições dispunham de algum tesauro, se tinham alguma lista de termos "interna", se na indexação dos documentos existia algum controlo nos termos empregues. Face ao feed-back obtido, permitiu-me tirar tais conclusões.

Durante a semana continuei com o levantamento de termos na área, recorrendo ao Tesauro Eurovoc, a bases de dados, a manuais de direito e a um dicionário jurídico.

O outro ponto previsto para realizar nesta semana era proceder a uma análise a sistemas/softwares, sobre as estratégias de recuperação de informação, analisando esses programa, quais os campos necessários, a relação existente. Somente, fiz o levantamento de informação. Deixou de ser prioridade.

Esta semana teve também a particularidade de na sexta-feira, dia 23 o orientador de estágio, o Eng. Lino ter-se dirigido à instuição de estágio juntamente com a Dr.ª Fernanda.

A realizar na semana IV: relacionamento ente os termos.

Aspectos positivos:

• Contacto estabelecido com profissionais da informação com experiência na área de Direito e o feed-back obtido.
• Conhecimento do panorâma nacional da existência de um controlo terminológico nas instituições.

Aspectos menos positivos:

• A falta de motivação no projecto a desenvolver, mesmo esforçando-me ao máximo, é inevitável.

Resultado da "pesquisa" que prometi:
Aumento de 325% no número de visitantes do meu blog depois do post de ontem.

Alguns fatos:

Muitos termos utilizados na lista foram destaques no ano de 2007. Acredito que o resultado seria ainda pior melhor caso tivessem sido utilizados termos que se encontram em destaque atualmente.
Outra coisa: Na busca do Google, em cada resultado é apresentado um pequeno trecho do texto onde a palavra procurada se encontra, dá pra ter mais ou menos noção se é o que se procura ou não. Fiz um teste e busquei por algumas palavras e encontrei meu blog. A palavra procurada em questão se encontrava descontextualizada em meio a um bolo de palavras sem sentido e ficava claro que se tratava de uma falcatrua. Mesmo assim fiquei impressionado com o número de pessoas que ignoraram esses detalhes e acessaram minha página.

Não há dúvida de que podemos explorar ao máximo os sistemas de busca se entendermos seu funcionamento e se tivermos engenhosidade suficiente pra arquitetar de forma eficiente a informação disponibilizada, resta saber até quando isso é interessante. De que vale um sem número de acessos artificiais se não há interesse efetivo no conteúdo disponibilizado? Alguns peixes podem ser pescados, mas muitos serão perdidos. Talvez um melhor direcionamento, a escolha do público alvo e a opção por termos mais adequados traga mais e melhores resultados para sua página e não apenas turistas desavisados em busca de sexo, dinheiro e futebol.

Vamos Resolver essa...

no Visual Basic desenhe um formulario como este:

1 - ListBox

1 - TextBox

1 - CommandButton

Dê 2 Cliques no Botão e adicione o Seguinte código:

Private Sub Command1_Click()
Dim x, y, i As Integer
x = 0
y = x
i = Val(Text1.Text)

Do While (i <= Val(Text1.Text) + 99)

x = i
y = y + x
List1.Clear
List1.AddItem "De " & Val(Text1.Text) & "° até " & i & " = " & y
List1.AddItem "A média é " & Int(y / 100)
i = i + 1

Loop
End Sub

No evento Form_Load digite:

Private Sub Form_Load()

Text1.Text = ""

End Sub

até a próxima...

Un ultima occhiata alla valvola del gas, alle finestre, le prese di corrente, il rubinetto generale dell'acqua. Tutto chiuso e spento. I papà con le ultime borse in mano e le mamme che chiudono a chiave la porta di casa. Si parte!!
I sedili dell'auto erano un po' freddi ma Diego e Sara non stavano nella pelle. Col busto protratto tra gli schienali dei sedili anteriori osservavano tutto ciò che accadeva in macchina: in quella di Diego il papà si stava accendendo una sigaretta mentre la mamma controllava che il termos, col caffè caldo senza zucchero, fosse ben chiuso; in quella di Sara i genitori stavano scegliendo quale cassetta avrebbe fatto da colonna sonora per l'inizio del viaggio. La scelta cadde su un nastro di Bob Dylan. Da Diego si scelse Little Tony e, appena il nastro venne "mangiato" dal "mangiacassette", dalle casse si sentì: "bada bambina...bada bambina...tu piccolina sei....per ogni donna....ci vuole un uomo accanto.....".
Strana la città al mattino presto pensarono tutti e due: strade sgombre, serrande delle case e dei negozi abbassate, semafori lampeggianti. In poco più di dieci minuti raggiunsero l'autostrada. Diego e Sara, come tutti i bambini, non vedevano l'ora che "arrivassero" le gallerie e, nell'attesa, trascorrevano il tempo cantando, da Sara, e giocando al gioco dell'ultima sillaba da Diego. I genitori di Sara, dopo aver ascoltato Bob Dylan, misero nella radio una cassetta con le canzoni dei suoi cartoni animati preferiti cantandole tutti e tre insieme Km dopo Km. Da Diego il gioco "dell'ultima sillaba" aveva preso piede e, con l'ultima sillaba della parola precedente, uno alla volta, bisognava comporne una nuova. Diego cercava sempre di creare parole che terminassero con "gna" per vincere la sfida.
Passate due ore il caldo iniziava a farsi sentire. Ma, almeno per Sara e Diego, il problema non si pose perchè le tanto attese gallerie iniziarono ad inghiottire loro e le loro auto. Da due o tre anni Diego si divertiva a fare un gioco in galleria: ogni volta che vi entrava guardava verso sinistra con la speranza di riuscire a scorgere, per una frazione di secondo, un'auto in corsa nella direzione opposta attraverso quei piccoli corridoi che uniscono i due sensi di marcia. L'obiettivo era di riuscire a capire quale modello di auto fosse e, nella migliore delle ipotesi, di riuscire a intravederne gli occupanti. Capitava raramente di riuscirci ma era proprio questo il bello. Quel giorno, quel gioco, avrebbe raggiunto il suo apice. Il traffico iniziò a farsi intenso e le auto cominciarono a rallentare, ad andare a passo d'uomo e, in alcuni momenti, restavano ferme con conducenti e passeggeri innervositi e impazienti. Ma Diego, in quel momento, non poteva credere ai suoi occhi: la 127 di suo padre si era fermata proprio davanti ad uno di quei corridoi che uniscono i due sensi di marcia e riusciva a vedere con estrema chiarezza una Fiat Ritmo 1° serie, bianca dall'altra parte. "Incredibile!" pensò. Un signore e una signora nei posti anteriori e una bambina seduta dietro. Un'altra famiglia in viaggio per le vacanze! "E dai! Girati!" pensava guardando la bambina. "Dai!!". Sara, dall'altra parte, si sentiva osservata e si girò verso Diego. "Mi sta salutando!" disse ai suoi genitori. "Un bambino in quella macchina mi sta salutando!". "Salutalo anche tu!" rispose la madre. "Mi sta salutando!" disse Diego ai suoi genitori; "Una bambina in quell'auto lì di fronte mi sta salutando!". "Salutala anche tu!" gli rispose il padre. "C-I-A-O" disse Diego a rallentatore per essere certo di farsi capire. "C-I-A-O" gli rispose Sara, allo stesso modo. "D-O-V-E S-T-A-I A-N-D-A-N-D-O?" le chiese Diego. "I-N M-O-N-T-A-G-N-A P-E-R L-E V-A-C-A-N-Z-E E T-U?". "I-O S-T-O A-N-D-A-N-D-O A-L M-A-R-E. Q-U-A-N-T-I A-N-N-I H-A-I?". Sara rispose: "D-I-E-C-I. E T-U?". "S-O-N-O P-I-U' P-I-C-C-O-L-O. N-E H-O S-O-L-O O-T-T-O. T-I V-A D-I D-I-V-E-N-T-A-R-E A-M-I-C-I?". "S-I. I-O M-I C-H-I-A-M-O S-A-R-A E T-U?". "C-I-A-O S-A-R-A I-O M-I C-H-I-A-M-O......Diego!!! Noooo proprio adesso dovevi ripartireeee!!!! Le stavo dicendo che mi chiamo Diego!!". Già...le auto davanti a quelle della macchina di Diego avevano ripreso a muoversi e la sua 127 avanzò insieme a loro. Diego non era riuscito a presentarsi a Sara. Restò in silenzio per tutto il viaggio con l'amaro in bocca. Quella bambina con i capelli rossi e ricci e con gli occhi verdi non avrebbe mai saputo il suo nome. Sarebbe stata la sua prima amica con le lentiggini. "In montagna, ha detto. Chissà dove però! E poi tanto noi stiamo andando al mare. Non la rivedrò mai più" pensò. "Uffa ma perchè non mi ha detto subito il suo nome?!? Che carino che era con quel caschetto biondo e quegli occhiali un po' buffi!" disse Sara ai suoi genitori quando anche il loro viaggio riprese verso le Alpi.
La vacanza passò e sia Sara che Diego si divertirono molto e conobbero tanti nuovi amici. Tutti e due, però, di tanto in tanto, pensavano a quell'incontro in galleria e si chiedevano se un giorno si sarebbero visti di nuovo.
Avrebbero dovuto aspettare 21 anni, 3 mesi, 16 giorni, 14 ore, 27 minuti e 41 secondi: Sara, pittrice, entrò nel bar di fianco al suo negozio per prendere un caffè e Diego, scrittore in cerca di nuove ispirazioni nella città eterna, vi entrò per un panino e un bicchiere di vino. Erano al bancone, di spalle. Alla sinistra di Diego c'era il vassoio con le bustine di zucchero. Sara, con gesto meccanico, urtò involontariamente il braccio di Diego. "Mi scusi! Volevo prendere lo zucchero. Non mi ero accorta di lei." gli disse. Diego, guardando distrattamente il viso della ragazza rispose " Nessun problema! Tranquilla. E' tutto a posto". E così facendo allungò il braccio verso il vassoio per prendere una bustina di zucchero e porgerla alla ragazza. Le loro mani stringevano la bustina e i loro occhi, adesso, si osservavano con attenzione, curiosità, stupore: si riconobbero dopo pochi secondi di silenzio impegnati a scorrere con la mente tutti i volti conservati nei loro ricordi. Era passato tanto tempo ma si riconobbero immediatamente. "I-O M-I C-H-I-A-M-O D-I-E-G-O. E' D-A P-I-U' D-I V-E-N-T-'-A-N-N-I- C-H-E S-P-E-R-A-V-O D-I P-O-T-E-R-T-E-L-O D-I-R-E!".
La bustina di zucchero scivolò dalle loro mani quando se le strinsero. Si abbracciarono e si baciarono. Si dimenticarono del caffè, del panino e del bicchiere di vino. Uscirono dal bar, mano nella mano, senza mai smettere di guardarsi. A Roma, quel pomeriggio c'era il sole. Faceva molto caldo; proprio come quel giorno in galleria. Restarono a guardarsi per minuti, sorridendo. Non si lasciarono mai più.
Un mattino, qualche anno dopo, con la macchina carica di valige e una bambina di 8 anni nel sedile posteriore ad un certo punto si sorrisero quando i loro sguardi si incrociarono: Diego, in galleria, rallentò fino a fermarsi, a causa del traffico per le vacanze estive, in prossimità del punto di unione dei due sensi di marcia. L'autoradio suonava un brano di Bob Dylan. Diego e Sara si voltarono verso la piccola Alessandra che stava salutando con la mano un bambino nell'auto di fronte.

Saluti.
Px.

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Os Links que mais enviaram membros ao blog:

107 - Tópico sobre os monitores secretos em Sonic 2 Alpha na comunidade "Segredos e Rumores dos Games" (link 2)

51 - Cabeçalho da comunidade "Segredos e Rumores dos Games"

46 - Tópico sobre os monitores secretos em Sonic 2 Alpha na comunidade "Segredos e Rumores dos Games" (link 1)

34 - Tópico "Projeto Revistas de Videogame" na comunidade "Revistas de Videogame"

28 - Tópico sobre Glitch City em Pokemon na comunidade "Pokemon Red/Blue/Yellow"

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Os links para os quais o blog mais enviou visitas:

20 - http://www.trsrockin.com/glitchcity.html

17 - http://mcsdicas.blogspot.com/

17 - http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=3460765 (comunidade Revistas de Videogame)

17 - http://www.youtube.com/watch?v=xJwUNfNAfZA&feature=related. (Youtube video: Pokemon Blue - Glitch City!)

13 - http://www.hidden-palace.org/?releases/34

.

Conteúdos mais acessados:

297 - Sonic 2 - Early Prototype (MD) - Monitores Secretos

90 - Revistas de Videogame (a página, não o post)

89 - Pokèmon Red\Blue (GB) - "Glitch City"

82 - Scans

81 - Segredos

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Termos de busca usados para achar o blog:

7 - passagem secreta

6 - imagens do sonic

5 - imagens sonic

4 - revista videogame

4 - supergamepower

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E finalmente: os termos usados mais bizarros!

imagens para cabeçalho de blogger pront (olha os direitos autorais!)

melhores comunidades do orkut (sim, eu sei... :P)

cominidade secreta (não é o conteúdo que é secreto?)

textos para comunidade secreta (crie você mesmo sua comunidade secreta)

leÓ games (hm... seria algo sobre o Léo-Kun?)

camiseta passagem secreta (até que não é uma má idéia, sabe... ^^)

• A

ABÓBORA: Fruto da abobreira. Excelente tanto para pratos salgados como para doces. O mesmo que gerimum.

ABOBRINHA: Variedade de abóbora. Prepara-se ensopada, frita ou refogada, passada em ovos, farinha de trigo ou de rosca.

ABRICÓ: O mesmo que damasco. Fruta seca com acentuado sabor azedo. Ótima para doces e recheios de bolos. Antes de prepará-la, convém colocá-la de molho por algumas horas.

ACELGA: Verdura com folhas muito desenvolvidas, com talo branco, largo. Tanto as folhas como o talo são comestíveis. Refogada em azeite é muito saborosa.

ACIDULAR: Acrescentar sumo de limão ou vinagre à água em que se deve clarear ou amaciar alguma verdura ou carne, ou para que os grãos de arroz fiquem separados depois de cozidos, ou para fazer ovos pochés, etc.

AÇÚCAR MASCAVO: Açúcar comum, não refinado, de cor escura. Úmido e meio grosso.

AÇÚCAR VANILLE: Também conhecido como açúcar de baunilha. Usado em caldas e doces, como aromatizante.

AÇÚCAR DE BAUNILHA: Também conhecido como açúcar de baunilha. Usado em caldas e doces, como aromatizante.

AÇÚCAR DE CONFEITEIRO: Açúcar muito fino, usado para confeitar doces e bolos.

AFERVENTAR: Cozinhar ligeiramente em água fervente ou outro líquido.

AGRIÃO: Planta que cresce em terreno alagadiço. Ótima para saladas.

AIPIM: O mesmo que mandioca. No Nordeste é conhecido como macaxeira.

AIPO: Planta herbácea. Usa-se refogado em azeite ou cru, em saladas. Em pó, é empregado como condimento.

ALCACHOFRA: Planta hortense. Prepara-se frita ou recheada, cozinhando-se antes em água e sal. Quando muito tenra, também pode ser consumida crua, em saladas.

ALFACE: Planta hortense usada em saladas. Existem alfaces lisas, repolhudas e amargas.

ALFACE-SERPENTINA: Cortada em tirinhas finas.

ALHO: Bulbo formado por pedaços pequenos, denominados dentes. Caracteriza-se por um cheiro muito ativo. É um dos temperos indispensáveis na cozinha.

ALOURAR: Dourar ao fogo.

A LA KING: Prato servido com molho cremoso, geralmente guarnecido com cogumelos, temperado com pimenta e aromatizado com xerez.

AMASSAR: Juntar farinha de trigo, gordura e gema de ovo.

AMEIXA PRETA: Fruta passeificada usada em doces e bolos, podendo também ser recheada, depois de retirado seu caroço.

AMÊNDOA: Semente usada em culinária para recheios e enfeites de doces, bem como ingredientes de massas em geral.

AMENDOIM: Fruto e semente usado principalmente em doces. Quando torrado é um esplêndido acompanhamento para aperitivos.

AQUECER PREVIAMENTE: Ligar o forno e esquentar até a temperatura desejada, antes de colocar o alimento.

AROMATIZAR: Perfumar os molhos ou alimentos com ervas aromáticas, como louro, tomilho, orégano, aipo, salsa, etc.

ASSAR: Cozinhar em forno previamente aquecido.

ASSAR AO FOGO: Num pouco de gordura quente, tostar bem a carne vagarosamente, em todos os lados (cerca de 15 a 20 minutos). Acrescentar um pouco d'água, tampar, ferver em fogo lento, sob baixo calor, até a carne se tornar macia. Use esse método para carnes menos tenras (lagarto).

ASSAR EM GRELHA: Cozinhar sob o calor de uma grelha, sobre carvão de pedra aquecido ou entre duas superfícies aquecidas.

ATAR: Amarrar com fio uma ave, carne, etc, para conservar sua forma durante o cozimento.

ATAVIAR: ou decorar: Dar forma bonita à carne ou a outros alimentos, tirando a gordura ou partes mais feias, e enfeitá-la para que adquiram melhor aparência quando servidos.

AZEITE: Óleo comestível extraído da azeitona, empregado em saladas e maioneses, bem como para preparar peixes e camarões.

AZEITE DE DENDÊ: Azeite especial usado em pratos do Norte e Nordeste (vatapás, carurus e moquecas).

AZEITONA: Fruto da oliveira, de onde se extrai o azeite. Empregada em recheios e diversos pratos salgados. Também um bom acompanhamento para aperitivos.

• B

BABEUSSE: Nome usado para indicar omeletes ou fritadas úmidas.

BACON: Parte do toucinho defumado que é entremeada com carne. Usado em feijão, carnes, assados, etc.

BANHA: Gordura animal, de porco principalmente, utilizada na cozinha.

BANHAR: Mergulhar substâncias em calda de açúcar quente até ficarem bem embebidas nela.

BANHO-MARIA: Encher o fundo da vasilha que vai ao fogo com cinco centímetros de água, deixando-a ferver. Colocar nessa vasilha a outra contendo o alimento, devidamente coberta para que não entre água. Cozinhar pelo tempo indicado na receita.

BARDAR: Envolver aves ou peixes em uma fatia fina de presunto ou toucinho de fumeiro.

BARDEAR: Envolver a carne em fatias de toucinho, atando-a em seguida.

BARQUETES: Casquinhas de massa, semelhantes a barquinhos, que são assadas vazias e recheadas no momento de servir.

BARRAR: Revestir uma fôrma com caramelo. O mesmo que caramelar.

BATATA: Também chamada batata-inglesa. Tubérculo comestível largamente empregado em nossa cozinha.

BATATA-DOCE: Tubérculo comestível que se pode cozinhar, fritar ou fazer doces.

BATATA-DOCE ROXA: Própria para doces.

BATER: Bater na carne para amolecer.

BATER: Fazer uma mistura uniforme, com o auxílio de batedeira elétrica, manual, ou uma colher de pau.

BATER COM COLHER: Com uma colher de pau, levantar a mistura rapidamente, várias vezes, trazendo a parte de baixo para cima e misturando os ingredientes por igual. Ao bater, incline a tigela.

BAUNILHA: Substância aromatizante encontrada em vagens ou favas, açúcar ou essência. Usada em doces e bolos.

BAVAROISE: Creme gelado, geralmente à base de gelatina.

BERINJELA: Fruto comestível que pode ser preparado frito, ensopado ou recheado.

BETERRABA: Raiz carnuda e grossa da qual se extrai açúcar. Pode ser usada em saladas e de seu suco obtém-se excelente tintura para fins culinários.

BOUQUET GARNI: Um molhinho de ervas para aromatizar molhos. Ramo de cheiros.

BRAISER: Mover lentamente as carnes sobre azeite e manteiga para que dourem de todos os lados.

BRANQUEAR: ou blanchir: Passar verduras amargas várias vezes em água, às quais se quer tirar o sabor muito forte, ou alguma carne que se deseje tornar mais clara. Exemplo: berinjelas, alcachofras, fígado de vitela para fazer patê, etc.

BRANQUEAR: Mergulhar em água fervendo, durante alguns minutos, as carnes e os legumes.

BRÓCOLIS: Planta hortense cuja parte comestível se assemelha a um buquê. Seu talo, descascado, também é aproveitável. Deve ser cozido em água e sal antes de ser servido em saladas.

• C

CALDA DE AÇÚCAR QUEIMADO: Usa-se processo idêntico ao de caramelar, acrescentando-se depois um pouco de água fria. Deixa-se ferver até dissolver bem o caramelo, ficando em ponto de fio.

CAMBUQUIRA: Grelo da abobreira, haste antes de desabrochar a flor. Usa-se no feijão e na carne.

CANAPÉS: Misturas salgadas colocadas sobre quadradinhos de pão de fôrma ou bolachas, que vão ao forno. São acompanhamentos para coquetéis.

CANELA: Especiaria, em pau ou em pó, usada em doces.

CANELONI: Canudos de massas recheados com carne ou doce.

CANJICA: No Sul e Centro, sopa de milho branco à qual se mistura açúcar, leite e canela. Prato que, no Norte, leva leite de coco e recebe o nome de Mungunzá. A canjica nortista e nordestina é o que no Sul se chama de creme de milho verde, canjiquinha e curau.

CANUDINHOS: Forminhas cilíndricas, em forma de canudas, em torno das quais se enrola a massa, fritando-se essa juntamente com o canudo. Depois que esfriar, retira-se o canudo e recheia-se a massa com doces ou salgados.

CAPELLETI: Massas pequenas, cozidas em sopa ou água e sal e depois servidas com molho de tomate e queijo ralado.

CARAMELO: açúcar derretido.

CARAMELAR: Numa panela grande, sob calor brando, derreta o açúcar, mexendo sem parar até caramelar numa mistura dourado-escura. O açúcar refinado caramela em menos tempo.

CARNE DE SOL: Também carne do sertão, levemente salgada e secada ao sol e ao vento. Usada no Nordeste.

CARNE DO SERTÃO: Também carne de sol, levemente salgada e secada ao sol e ao vento. Usada no Nordeste.

CARNE SECA: O mesmo que charque.

CARRETILHA: Utensílio doméstico, usado para cortar massas, pastéis, etc.

CARURU: Ensopado feito com a planta do mesmo nome ou com quiabos, aos quais se junta camarão ou peixe. Para temperá-lo, usa-se muito azeite de dendê e pimenta.

CAVIAR: Ovas de peixe, principalmente esturjão, salgadas e conservadas em azeite depois de secas. Ótimo para canapés.

CEBOLINHA: Por esse nome, tanto se conhece a cebola pequena, própria para conservas, como o tempero verde de sabor característico.

CHAMPIGNON: Cogumelo empregado em diversos molhos e pratos, como o strogonoff.

CHAMUSCAR: Passar aves ou pés de porco ou mesmo leitões sobre chama para que se possam tirar melhor as penugens e os pelos.

CHANTILLY: Creme usado para doces, saladas de frutas e sorvetes. Creme de leite ao qual se adiciona uma clara de ovo batida como para suspiro. Também uma mistura de manteiga, açúcar e creme de leite.

CHARLOTTE: Sobremesa à base de gelatina. O mesmo que mousse.

CHEIRO-VERDE: Tempero composto de cebolinha e salsa.

CHUCRUTE: Repolho picado e fermentado.

CHURRASCO: Pedaço de carne assada sobre brasas.

CINZELAR: Praticar pequenas incisões ou talhos nas substâncias a cozinhar para que o calor penetre no interior, facilitando o cozimento e tomando bem o sal. Usa-se nos peixes e carnes.

CLARAS EM NEVE: Claras muito bem batidas, de maneira que fiquem endurecidas quando o batedor for levantado, com as pontas firmes, pendendo um pouco, e a superfície ainda úmida e lisa.

CLARIFICAR: Tornar uma calda limpa empregando-se clara de ovo batida em neve e fervida na própria calda. Depois de levantar fervura, tirar do fogo e coar.

COALHADA: Leite não fervido que se deixa de um dia para o outro, até ficar talhado.

COAR: Fazer passar através de um pano ou peneira bem fina.

COBRIR BOLO: Estender com cuidado, por cima do bolo, depois de pronto, claras batidas com açúcar, creme ou glacê.

COGUMELO: Fungo comestível fresco ou enlatado. Quando adquirido no estado natural, exige muito cuidado, pois diversas espécies são venenosas.

COLHER DE FRITURA: Colher com furos que serve para retirar frituras da frigideira.

COLHER DE MATÉRIA PLÁSTICA: Apropriada para retirar mostarda, picles, etc.

COLHER DE PAU: Serve para bater bolo, maionese, e é muito útil para mexer alimentos enquanto estão fritando, pois evita riscar as panelas de alumínio. É também usada para retirar alimentos dos vidros.

COLORAU: Condimento vermelho extraído de pimentões secos.

COLORIR: Dar cor, tingir os alimentos. Comumente usam-se anilinas próprias para colorir.

COMINHO: Semente utilizada para temperar carne de porco e chouriços.

CONSOMMÉ: Caldo de carne ou frango, servido puro ou com gema, em recipientes especiais semelhantes a uma xícara com duas asas.

CORAR: Deixar o alimento tomar uma cor dourada no forno.

CORTAR EM FATIAS: Cortar ou partir em pedaços longos e finos.

CORTAR EM POSTAS: Cortar em fatias grossas.

CORTIR: Ficar bem entranhado de algum molho.

COZIDO: Prato composto de carnes, legumes e verduras, todos cozidos.

COZINHAR EM VAPOR: Submeter o alimento à ação do vapor.

CRAVO: Tempero muito aromático, usado em doces e bolos.

CREME DE ARROZ: Farinha muito fina de arroz.

CREME DE LEITE: Nata batida em ponto de creme, usada em alguns pratos salgados e doces.

CREME CHANTILLY: Creme usado para doces, saladas de frutas e sorvetes. Creme de leite ao qual se adiciona uma clara de ovo batida como para suspiro. Também uma mistura de manteiga, açúcar e creme de leite.

CROQUETE: Bolinho de carne, bacalhau, camarão ou verduras, de formato cilíndrico, que é passado em ovos batidos e farinha de rosca, antes de ser frito em banha bem quente.

CURAU: Nome usado no Sul para um prato feito com milho (canjica).

CUSCUS: Iguaria preparada com farinha de milho, cozida no vapor.

CUSCUS PAULISTA: Iguaria preparada com farinha de milho, peixe, camarão, ovos cozidos e inúmeros temperos, cozido no vapor em panela própria.

• D

DAMASCO: O mesmo que abricó.

DECANTAR: Passar um líquido de um vaso para outro, a fim de o separar dos sedimentos.

DECOCÇÃO: Extrair a substância de algum alimento por ebulição.

DEGLACER: Dissolver ou misturar o suco que as carnes soltam ao assarem com vinho ou caldo.

DEPENAR: Tirar as penas das aves. A fim de facilitar o trabalho, escalda-se. Depois da depenagem, chamusca-se a ave para eliminar a penugem.

DESCASCAR: Retirar a casca, como nas laranjas, bananas, maçãs, etc.

DESCAROÇAR: Remover o caroço ou a semente, como nas ameixas.

DESENFORMAR: Retirar da fôrma (gelatina, pudins, bolos, etc.).

DESENGORDURAR: Tirar o excesso de gordura de uma calda, sopa ou molho.

DESMANCHAR: Misturar uma substância seca com um liquido até que se obtenha uma solução.

DESOSSAR: Depois de depenar a ave, corta-se fora a cabeça e os pés, retirando com a ponta de uma faca toda a carcaça, sem estragar a pele. Conserva-se apenas o pescoço, as pontas das asas e os ossos das pernas. Tirar os ossos das pernas. Tirar os ossos de carnes e espinhas de peixes.

DESTRINCHAR: Com tesoura grande e apropriada, cortar a ave em pequenos pedaços.

DERRETER GORDURA: Fritar na caçarola pedaços de gordura ou de carne gorda, até dissolvê-la.

DILUIR: Misturar água com um alimento sólido, fazendo com que este se desfaça.

DOBRADINHA: Parte dupla do bucho da rês.

DOURAR: Passar sobre determinados alimentos, massas principalmente, com um pincel chato, gemas desmanchadas com um pouco de leite, água ou manteiga, levando ao forno, para lhe dar uma cor dourada.

• E

EMBEBER: Impregnar, ensopar de água, leite, vinho, calda ou líquido em geral.

ESPUMAR: Desengordurar ou retirar espuma dos alimentos, caldos ou molhos.

EMPANAR: Envolver em ovos e farinha de rosca ou outra massa, antes de fritar.

ENCAMISAR: Cobrir o fundo de uma fôrma com uma camada de gelatina, sorvete ou geléia.

ENCHOVA: Pequeno peixe do mar, conservado em azeite e sal, ótimo para sanduíches e pizzas.

ENFARINHAR: Polvilhar com farinha.

ENGROSSAR: Dar consistência a uma mistura adicionando farinha ou maisena.

ENSOPAR: Cortar os alimentos em pedaços, refogá-los e ir juntando água aos poucos até ficarem macios e o molho incorporado.

ENTRADA: Iguaria que precede o prato principal de uma refeição.

ERVA-DOCE: Semente aromática usada no preparo de chá e algumas qualidades de doces.

ERVILHA: Em vagem, é um legume saboroso. Em conserva, é ótimo acompanhamento para diversos pratos.

ESCALDAR: Passar em água fervente.

ESCALOPE: Alimento preparado ao forno, em camadas, com molho.

ESCAMAR: Tirar as escamas do peixe com faca ou um aparelho próprio, removendo-as da cauda em direção à cabeça.

ESFRIAR: Deixar permanecer na temperatura ambiente até o ponto em que se possa tocar.

ESPARGO: Planta do gênero hortense. Faz sopas e cremes deliciosos e, quando em conserva, acompanha alguns pratos.

ESPECIARIAS: Condimentos básicos usados em culinária (canela, cravo, noz moscada, cominho, pimenta, etc.).

ESPETOS: Ferros compridos nos quais se enfiam pedaços de carne, linguiça, galinha, etc. para tostar.

ESPINAFRE: Planta de folha pequena e bem verde. Prepara-se com molho branco, refogado com tomate e cebola.

EXTRATO DE CARNE: Concentração, em pasta ou em tabletes, de extrato de carnes (boi e galinha) e temperos.

EXTRATO DE TOMATE: Massa de tomates em conserva para molhos ou tempero de salada.

• F

FARINHA D'ÁGUA: Farinha preparada da mandioca pura, por um processo especial.

FARINHA DE ARROZ: O mesmo que creme de arroz.

FARINHA DE ROSCA: Pão torrado e reduzido a pó.

FERMENTO DE CERVEJA: Fermento comprado em garrafas, nas cervejarias, usado em determinados bolos e pães doces.

FERMENTO FLEISCHMANN: Fermento em tabletes ou granulado, usado em bolos, tortas e pães.

FERMENTO ROYAL: Fermento em pó muito macio, acondicionado em latinhas.

FERVER: Cozinhar o alimento em líquido fervente. Logo que levantar a fervura, abaixar a chama até ao ponto em que seja suficiente para conservar o líquido em ebulição. A fervura lenta é tão eficaz quanto a rápida.

FILÉ: Parte da rês cuja carne é muito macia. Presta-se para bifes, rosbife, etc.

FINES HERBES: Sopas e molhos condimentados com salsa picadinha, cebolinha, cerefólio, etc.

FÔRMA UNTADA: Besuntada com manteiga ou gordura.

FRIGIR: Cozinhar numa pequena quantidade de gordura.

FRITAR: Cozinhar um alimento em gordura quente e abundante.

FRITURA: Gordura ou qualquer matéria gordurosa que se põe ao fogo até adquirir o grau de calor que permite fritar carnes, peixes, massas, etc.

FRUTA PILÉ: Fruta descascada servida com gelo em volta.

FUNIL DE TRÊS BICOS: Utensílio usado no preparo de fios de ovos.

• G

GALANTINA: Prato feito com carne picada ou verdura, coberto ou misturado a uma solução de gelatina.

GELATINA: Substância que se extrai dos tecidos dos animais e com a qual se faz diversos pratos gelados, tanto doces como salgados. Vendida em folhas ou em pacotes com pós aromatizados.

GELO COLORIDO: Juntar um pouco de tinta vegetal, na cor preferida, à água que se vai colocar nas formas para gelar.

GENGIBRE: Raíz de sabor acentuado, usada em alguns doces e no quentão das festas juninas.

GLACÊ: Mistura de açúcar e diversos ingredientes, como leite, claras em neve, chocolate, etc., usada para cobrir bolos ou docinhos.

GOMA: Nome dado no Nordeste ao polvilho.

GRATINAR: Dourar por cima em forno forte qualquer preparado de creme, purê ou sobremesa.

GRELHAR: Assar em grelhas, no fogo ou sobre carvões incandescentes.

GUARDAR EM BANHO-MARIA: Maneira de conservar alimentos quentes. Coloca-se o recipiente com o alimento dentro de uma panela com água quente, deixando-se em fogo brando para a iguaria não esfriar.

GUARNECER: Enfeitar os pratos.

GUARNIÇÕES: Diversos alimentos preparados para acompanhar pratos ou enfeitá-los. Tem a vantagem de aumentar o prato, quando o elemento principal é insuficiente.

• H

HORS D'OEUVRE: Designação genérica de alimentos picantes que se comem antes de iniciar uma refeição, para estimular o apetite.

HORTELÃ: Folha muito cheirosa usada em algumas bebidas e chás medicinais.

• I

INCHAR: Colocar em líquido qualquer alimento, como arroz, feijão e massas em geral, deixando ferver até atingir o volume máximo.

INCISÃO: Dar pequenos cortes em carnes, peixes ou presunto, para facilitar sua cocção.

INGREDIENTES SECOS: Farinha, fermento, sal, especiarias, etc.

INFUSÃO: Líquido que se obtém derramando água fervendo ou outro líquido, como leite, por exemplo, sobre uma erva ou uma planta da qual se quer obter o sabor e o perfume.

• J

JARDINEIRA: Ensopado de diversos vegetais e carne servido no seu próprio molho.

JULIANA: Maneira de cortar legumes bem finos. Nome de uma sopa que contém legumes assim cortados.

• K

KETCHUP: Molho forte de tomate, encontrado em recipientes. Usado em coquetéis de camarão e outros pratos condimentados.

• L

LARDEAR CARNES: Com um furador ou faca pontuda, fazer furos na carne em várias direções, introduzindo tiras de presunto ou de toucinho.

LEITE DE COCO: Suco tirado do coco raspado ou ralado com um pouco de água fervendo. Para se obter o leite fino, lava-se o bagaço com água quente, depois de extraído o leite grosso.

LEITE CONDENSADO: Leite apurado e concentrado, usado em diversos doces e sobremesas.

LIGAR: Engrossar molhos ou sopas com farinhas, gemas, etc., desmanchadas em leite ou água.

LIMÃO: Fruta cítrica indispensável na cozinha. Substitui o vinagre em tempero de peixes e mariscos, sendo mais saudável.

LOURO: Folha que se caracteriza por um cheiro muito pronunciado, usada para temperar carnes e peixes. O louro confere um sabor especial ao feijão.

• M

MACERAR: Deixar frutas e carnes de molho numa preparação de vinho, licor ou vinagre durante dias ou horas.

MAIONESE: Molho à base de gemas cozidas e cruas às quais se acrescenta aos poucos, batendo sempre, azeite, vinagre ou limão, sal, mostarda, podendo temperar ainda com picles e molho inglês.

MAISENA: Amido de milho utilizado em cremes, bolos, mingaus e muitos outros pratos.

MANJERONA: Planta semelhante à salsa, ótima para temperar carne e peixe. Também usada em chás medicinais.

MANTEIGA: Substância gordurosa, extraída do leite, muito utilizada na cozinha.

MANTEIGA NOISETTE: Leva-se a manteiga ao fogo até começar a mudar de cor.

MARINAR: Deixar alguns alimentos banhados em preparação de azeite e vinagre com muitos temperos para que fiquem mais saborosos ou mais macios.

MASSA DE TOMATE: Condimento que pode ser preparado em casa ou comprado em latas. O seu uso em molhos de tomate é sempre indicado.

MEL: Substância doce produzida pelas abelhas. Empregada em diversos tipos de doces, bolos e pães.

MEXER: Com uma colher, em movimento circular do centro para fora, misturar bem todos os ingredientes.

MINESTRONE: Sopa italiana feita com feijão branco e macarrão.

MISTURAR: Unir bem dois ou mais ingredientes, usualmente com uma colher ou batedeira.

MIÚDOS: Nome que se dá aos órgãos das reses e aves.

MOER: Passar na máquina.

MOLHO ACEBOLADO: Feito com um pouco de gordura, onde se fritam as cebolas e os tomates, acrescentando depois sal e um pouco d'água. Muito usado para bife.

MOLHO OU CALDO: Líquido no qual a carne, aves domésticas, etc., foram cozinhadas em fogo lento até amaciar.

MOLHO BRANCO: Creme feito com leite e maisena. Serve para complementar certas iguarias.

MOLHO ESCABECHE: Molho feito com azeite, vinagre, cebola e vários temperos. É usado especialmente em peixes.

MOLHO INGLÊS: Molho de gosto muito ativo. É usado à mesa para dar melhor sabor às saladas e às carnes.

MOSTARDA: Condimento de sabor picante e ativo.

MOSTO: Suco de uva ou outra fruta antes da fermentação.

MOUSSE: Sobremesa à base de gelatina.

MOQUECA: Prato tradicional de diversos estados brasileiros.

MUSSARELA: Queijo cavalo utilizado em diversos pratos italianos.

• N

NABO: Raíz alimentícia usada em sopas e cozidos.

NHOQUE: Massa feita com farinha de trigo, batata, ovos, manteiga e sal. O nhoque é cozido em água com sal e servido, ainda quente, com molho de tomate e queijo ralado.

NOZES: Fruto seco muito usado em doces e massa.

NOZ MOSCADA: Semente de sabor acentuado usado em molhos e alguns licores.

• O

OMELETE: Fritada de ovos batidos.

OREGÃO: Ou orégano. Planta de folhas miúdas empregadas no tempero de carnes e peixes. Ótimo para pizzas.

OVOS DUROS: Cozidos durante dez minutos em água em ebulição. Retire da água quente para a água fria e descasque.

OVOS MOLES: Preparados como os duros, com apenas cinco minutos de ebulição.

OVOS QUENTES: Cozidos durante três minutos em água em ebulição. Tire da água e sirva logo.

• P

PAÇOCA: No Nordeste, carne seca assada, desfiada e pilada com farinha de mandioca. No Sul, amendoim torrado e pilado com açúcar e canela.

PAIO: Carne de porco salgada ensacada em tripas. Bom tempero para feijão, cozido, etc.

PALMITO: Caule comestível usado em saladas, podendo ser preparado frito ou refogado.

PAMONHA: Espécie de polenta doce. É feita de milho verde, leite de coco, manteiga, canela, erva doce e açúcar, sendo cozida em saquinhos feitos das folhas do próprio milho ou de folhas de bananeira, atados nas extremidades.

PANELADA: Iguaria preparada com miúdos de boi ou carneiro, no Norte e no Nordeste.

PÃO DORMIDO: Pão que sobra do dia anterior, o mesmo que pão amanhecido.

PÁPRICA: Pimentão húngaro, em pó, muito picante.

PASSAR: Escorrer no passador ou na peneira.

PATÊS: Pastas que podem ser de fígado, presunto, carne, etc.

PEGAR: Diz-se de uma substância que adere ao fundo da panela, ficando escura.

PELAR: Escaldar amêndoas, tomates, etc., para os descascar facilmente, o que se consegue pela pressão dos dedos polegar e indicador.

PENEIRAR: Passar ingredientes secos por uma peneira ou urupema.

PEPINO: Fruto muito usado em saladas e em conservas (picles).

PICLES: Vegetais conservados em vinagre. Dão um sabor especial a determinados pratos.

PILÃO: Gral em madeira rija para descascar e triturar arroz, milho, e fazer paçoca. Pilões pequenos são usados para os temperos.

PIMENTA: Nome genérico para o fruto de várias plantas piperáceas e solanáceas. Tempero excelente, quando usado com parcimônia. Conserva-se a primeira em vinagre ou azeite, sendo que esse último deixa-a muito concentrada.

PIMENTÃO: Fruto verde ou vermelho, empregado para temperar alimentos, podendo aparecer cru em saladas, ou cozido, recheado com carne.

PITADA: Porção de pó que se apanha com o polegar e o indicador.

PITU: Camarão grande, de água doce.

POLVILHAR: Cobrir ou borrifar suavemente com farinha, açúcar, etc.

PONCHE: Mistura de bebidas, sucos de frutas e açúcar.

PURÊ: Massa de batatas ou legumes esmagados e temperados com sal, leite e ovos.

• Q

QUIABO: Fruto verde e peludo, que pode ser frito, ensopado ou cozido em água e sal para ser usado em saladas.

QUIBEBE: Espécie de purê de abóbora.

• R

RALAR: Reduzir uma substância a migalhas ou polpa por meio de ralador.

RAVIOLI: Quadrados de massa com recheio de carne ou verdura, cozidos em água e sal e servidos com molho de tomates e queijo parmesão ralado.

RECHEAR BOLO: Entremear as camadas de bolo com cremes, glacês, etc.

RECHEAR CARNE: O mesmo que lardear carne.

RECHEIO: Picados de carne, legumes, ovos ou outras substâncias que se introduzem nas aves, carnes, peixes, etc.

REDUZIR: Diminuir pela fervura a quantidade de líquido.

REFOGAR: Fritar cebola, tomate e temperos em qualquer condimento gorduroso. Mergulhar um alimento em gordura quente e temperos para tomar gosto.

REFRESCAR: Depois de ter submetido a uma ligeira fervura os legumes e as carnes, deitá-los em água fria.

REGAR: Umedecer a comida enquanto estiver assando. Isto é feito com colheradas de líquido ou gordura.

REPOLHO: Espécie de couve de folhas bem recheadas.

RESFRIAR: Colocar na geladeira ou em outro lugar frio até esfriar.

RISSOLES: Pastéis pequenos de massa folhada.

ROSBIFE: Carne assada, feita de chã de dentro, filé ou lombo, ficando a parte de dentro sangrenta. Enquanto assa deve ser virada de vez em quando para não queimar.

ROUPA VELHA: Prato preparado com sobras de carne assada desfiada, farinha de mandioca e ovos.

ROUX: Molho-base de cozinha preparado com farinha e manteiga.

• S

SAIGNANT: ou Rosbife: Carne assada em panela, feita do chã de dentro, filé ou lombo, permanecendo a parte de dentro sangrenta.

SALMOURA: Solução de água e sal.

SALSA: Tempero muito usado em diversos pratos. Também é ornamental.

SALSÃO: Planta idêntica à salsa, com folhas um pouco maiores, com base esbranquiçadas.

SALTEADO: Alimento tostado em panela com uma pequena quantidade de manteiga ou gordura quente. De preferência manteiga.

SANDUÍCHES: Fatias de pão contendo entre elas um recheio de manteiga, presunto, queijo, etc.

SAUTÉ: Alimento tostado na caçarola em uma pequena quantidade de gordura quente ou manteiga.

SOUFFLÊ: Creme simples acrescido de vários alimentos, como queijo, presunto, camarão, peixe, etc. Prepara-se também com verduras e legumes. Batem-se algumas claras em neve, juntando-se ao creme. Depois de bem misturado, leva-se ao forno, servindo-se em seguida.

SOVAR: Misturar e bater bem a massa, vigorosamente, até abrir bolhas quando estendida.

SUAR: Cozinhar carnes, aves, peixes ou verduras em panela bem tampada, de maneira que cozinhe o alimento em vapor, com alguma gordura.

SUCO: Liquido que se obtém quando se espremem as frutas.

SUMO: Líquido e gomos que se desprendem das frutas, principalmente as ácidas, quando espremidas.

SURURU: Marisco muito abundante em Alagoas.

• T

TÂMARA: Fruto de uma palmeira que, seco, pode ser recheado, usado em bolos ou enfeites.

TARTELETTE: Massa assada em forminhas e recheada no momento de ser servida. Tanto pode ser doce como salgada.

TEMPERAR: Condimentar com sal, cebola, alho, aipo, louro ou pimenta para dar sabor.

TERRINAS (Cocottes): Panelinhas de barro, de porcelana ou de vidro refratário, de diversas formas para uso individual.

TOMATE: Fruto de incontáveis aplicações culinárias.

TORNAR CREMOSO: Com uma colher, friccionar ou manipular suavemente a gordura e o açúcar até chegar ao estado cremoso ou então usar a batedeira.

TORRAR: Corar ao forno, na torradeira ou sobre brasa.

TOSTAR: Escurecer a superfície rapidamente sob alto calor, como numa frigideira quente ou no forno.

TRATAR: Desembaraçar um pedaço de carne das peles, nervos, etc. Depenar uma ave, limpá-la, escamar peixes, descascar e cortar legumes, frutas, etc. Resumindo, tratar é preparar alimentos para que fiquem em condições de ir ao fogo.

TRITURAR: Reduzir a pequenos fragmentos, mas não a pó.

TRUFA: Fungo preto, semelhante aos cogumelos, muito aromático. É usado como tempero e guarnição.

TUTTI-FRUTTI: Frutas misturadas.

TUTU: Virado de feijão e farinha de mesa.

• U

UNTAR: Passar manteiga ou outra gordura em qualquer vasilha.

• V

VAGEM: Legume saboroso que se prepara em salada, ou se refoga ou ensopa.

VATAPÁ: Papa de pão misturada com peixe, camarão, farinha de amendoim, castanha, azeite de dendê e temperos picantes.

VIDRADO: Casca de limão ou laranja, somente na parte colorida.

VILLEROY: Passar ovos, carnes, camarões, etc., por molho bechamel grosso, ovo batido, farinha de rosca e fritar. Ex.: costelas de carneiro.

VINAGRE: Produto da transformação sofrida pelo álcool de certas bebidas em virtude da fermentação. Usado no tempero de saladas, carnes e alguns peixes.

VINHA D'ALHO: Preparação composta de vinagre, vinho, alho, cebola, pimenta do reino e sal com a qual se temperam carnes e peixes.

VIRADO: O mesmo que tutu, em São Paulo.

VITELA: Novilha com menos de um ano.

• X

XAROPE: Calda de água e açúcar que se leva ao forno para ferver durante um período de tempo suficiente para que o açúcar se dissolva.

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Já que estamos no feriado descubra as origens do termo a Páscoa entre os judeus e cristãos, a história do coelhinho da páscoa e dos ovos de chocolate, significados, importância, formas de comemoração e celebrações, rituais e símbolos.

As origens do termo  

A Páscoa é uma das datas comemorativas mais importantes entre as culturas ocidentais. A origem desta comemoração remonta muitos séculos atrás. O termo “Páscoa” tem uma origem religiosa que vem do latim Pascae. Na Grécia Antiga, este termo também é encontrado como Paska. Porém sua origem mais remota é entre os hebreus, onde aparece o termo Pesach, cujo significado é passagem.

Entre as civilizações antigas  

Historiadores encontraram informações que levam a concluir que uma festa de passagem era comemorada entre povos europeus há milhares de anos atrás. Principalmente na região do Mediterrâneo, algumas sociedades, entre elas a grega, festejavam a passagem do inverno para a primavera, durante o mês de março. Geralmente, esta festa era realizada na primeira lua cheia da época das flores. Entre os povos da antiguidade, o fim do inverno e o começo da primavera era de extrema importância, pois estava ligado a maiores chances de sobrevivência em função do rigoroso inverno que castigava a Europa, dificultando a produção de alimentos.

A Páscoa Judaica 

Entre os judeus, esta data assume um significado muito importante, pois marca o êxodo deste povo do Egito, por volta de 1250 a.C, onde foram aprisionados pelos faraós durantes vários anos. Esta história encontra-se no Velho Testamento da Bíblia, no livro Êxodo. A Páscoa Judaica também está relacionada com a passagem dos hebreus pelo Mar Vermelho, onde liderados por Moises, fugiram do Egito. Nesta data, os judeus fazem e comem o matzá (pão sem fermento) para lembrar a rápida fuga do Egito, quando não sobrou tempo para fermentar o pão.

A Páscoa entre os cristãos 

Entre os primeiros cristãos, esta data celebrava a ressurreição de Jesus Cristo (quando, após a morte, sua alma voltou a se unir ao seu corpo). O festejo era realizado no domingo seguinte a lua cheia posterior al equinócio da Primavera (21 de março). Entre os cristãos, a semana anterior à Páscoa é considerada como Semana Santa. Esta semana tem início no Domingo de Ramos que marca a entrada de Jesus na cidade de Jerusalém.

A História do coelhinho da Páscoa e os ovos  

A figura do coelho está simbolicamente relacionada à esta data comemorativa, pois este animal representa a fertilidade. O coelho se reproduz rapidamente e em grandes quantidades. Entre os povos da antiguidade, a fertilidade era sinônimo de preservação da espécie e melhores condições de vida, numa época onde o índice de mortalidade era altíssimo. No Egito Antigo, por exemplo, o coelho representava o nascimento e a esperança de novas vidas. Mas o que a reprodução tem a ver com os significados religiosos da Páscoa? Tanto no significado judeu quanto no cristão, esta data relaciona-se com a esperança de uma vida nova. Já os ovos de Páscoa (de chocolate, enfeites, jóias), também estão neste contexto da fertilidade e da vida.
A figura do coelho da Páscoa foi trazido para a América pelos imigrantes alemães, entre o final do século XVII e início do XVIII. 

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A imagem acima mostra um aviso de dentro do avião, pedindo para manter o cinto colocado e falando sobre o colete salva-vidas. Resolvi colocá-la para dar uma idéia de como a língua local é diferente.

O taitiano tem grandes semelhanças com a com a língua māori da Nova Zelândia e com as línguas do Hawaii.

Tanto o francês quanto o tahitiano são línguas oficiais da Polinésia Francesa. Além disso, é muito fácil encontrar pessoas que falam inglês e até mesmo italiano.

Já citei em outro post algumas palavras que com certeza você poderá ouvir durante sua viagem, agora vou destacar palavras de origem tahitiana e que fazem parte do nosso vocabulário.

É derivada de  pāreu que significa 'tela' e se refere à vestimenta tradicional polinésia usada tanto por homens quanto por mulheres.

O substantivo tātau  significa ‘tatuagem’ e em tahitiano ta tātau é o verbo usado para designar a ação de dar golpes repetidamente.

Trata-se de ourta palavra originária da Polinésia Francesa e é usada para definir um sentimento social sobre um determinado comportamento ou assunto.

Por lá vocês vão até encontrar uma cerveja com esse nome.

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Sites de busca - São seus maiores aliados na internet. Quando você tiver uma dúvida, acesse algum e digite no campo de busca para encontrar milhares de respostas. O mais utilizado é o Google. Leia mais sobre eles aqui.

Overclock/Overclocking - Também conhecido como "OC" ou "Over", permite que o usuário force alguma parte em seu Hardware a funcionar em uma frequência maior que a especificada pelo fabricante. É muito utilizado em placas de vídeo e processadores. Deve ser feito apenas por profissionais capacitados por causa do alto risco de superaquecimento, criando chances de danificar permanentemente o equipamento.

Hacker -  Especialistas em software e em Hardware, os Hackers desenvolvem soluções e/ou novas funções para ambos. Diferente do que é divulgado na mídia, os Hackers não são os que destroem sistemas ou roubam contas bancárias. Existe até uma "Ética Hacker".
Existem outras definições para hacker, como os White Hats, Black Hats, Gray Hats, Crackers e Phreakers aqui.

Warez - São as pessoas que distribuem arquivos pela internet. Segundo eles, o fato de não cobrarem nada pelos arquivos é o que os difere da pirataria. Os arquivos são distribuidos entre redes peer-to-peer, blogs e fóruns. O conteúdo é diverso. Séries, MP3, revistas (+18), filmes ou podem ter de tudo um pouco. Tudo de graça.
Mas mesmo não cobrando nada pelo conteúdo, a distribuição dos softwares sem a autorização do autor é crime. Mas alguns nem ligam para isso.
Leia mais sobre a filosofia Warez na Wikipédia.

Leia a primeira parte desta lista aqui.

Hardware - Conjunto de peças que formam seu computador. Por exemplo: placa mãe, processador, memória, HD (hard disk), placa de vídeo... Enfim, a parte física, que pode ser tocada, mexida e/ou trocada.

CPU - Central Processing Unit em inglês ou Unidade Central de Processamento, mais conhecido como processador, leva informações por todo o hardware.

Sistema Operacional – Conhecido como “Software”, “SO” ou ainda “OS” do inglês “Operating System”, é o programa que cria uma interface entre usuário e computador. Além disso ele se comunica com o Hardware o tempo todo e gerencia vários recursos, como por exemplo a memória e o processador. Exemplos de SO's são o Windows e o Linux.

Linguagem de programação - Páginas na internet (sites), sistemas operacionais, programas (softwares), jogos e muitas outras coisas são programadas em determinadas linguagens, como por exemplo, A+, ASP, Assembly, C, C#, C++, Cobol, DELPHI, JAVA, Object Pascal, PHP e MUITAS outras.

Sites - É um conjunto de páginas na internet, interligadas por Links (URL's).
Algumas empresas, chegam a criar páginas exclusivas para um produto. O Cross FOX tem um.

Lojas virtuais: São empresas que vendem apenas pela internet, como Submarino, Central Shop, SPON, etc.

Portais - UOL e Terra são portais. Possuem um conteúdo bem amplo e diversificado, oferecendo vários serviços num único local.

Blogs - Um blog pode falar apenas de humor, tecnologia ou sobre blogs... Quem decide é o "blogueiro" (autor de blog). Blogs são mantidos por uma ou mais pessoas que decidem expor sua opinião. Os blogs são atualmente uma febre no Brasil.

Flogs - Semelhantes aos blogs, mas estes utilizam apenas fotos com um breve comentário.

Podcasts - São arquivos de áudio bem parecidos com os da rádio. Geralmente podem ser baixados pelo ouvinte ou podem ser ouvidos em streaming. Exemplo

Vlogs - Disponibiliza arquivos de vídeo. Quase o mesmo caso dos Podcasts. Exemplo

Por enquanto é só ;)

Herr K fyller år och får många fina presenter, som även jag blir glad av. I helgen blev vårt hem en klassisk tv-kanna från Alfi rikare, en Juwel, som enligt Smartson ska hålla kaffet varmt i över nio timmar.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

É o desejo de se exibir ou ser observado por outras outras. Pode ser entendido como uma variante do voyeurismo freudiano. Porém, aqui o prazer não possui uma conotação sexual, mas sim num sentido mais puro, ligado a curiosidade ou ao sentimento de estar envolvido no ambiente da pessoa, características muito comuns aos mamíferos, principalmente para os primatas.

A escopofilia está presente em todos indivíduos inseridos em uma sociedade. No caso dos humanos, passou a se intensificar muito após a invensão da fotografia e do cinema. Atualmente, a escopofilia aumentou muito entre as pessoas com a popularização da internet, e sendo ainda mais intensificado com a criação de novos blogs e comunidades (como o MSN Space ou o Orkut).

O envolvimento desse tema no cinema é discutido pelo Arlindo Machado no livro Pré-cinemas e pós-cinemas, publicado pela editora Papirus.

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Escopofobia

escopofobia sf (scopo+fobo+ia) Medo mórbido de ser visto.