Picadinho de Carne aos 4 Queijos

Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo (ou azeite)
- 1kg de carne cortada em cubinhos
- 1 cebola picada ou ralada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- sal a gosto

- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite (a mesma medida do creme de leite)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de margarina
- sal a gosto

- 100g queijo parmesão ralado grosso
- 100g queijo prato ralado grosso (ou mussarela)
- 100g queijo cheddar ralado grosso
- 100g de batata palha

Modo de preparo:
Numa panela em fogo médio, aqueça o óleo e doure a carne cortada em cubinhos, a cebola, os 2 dentes de alho picados  e o sal (que é a gosto). Acrescente o molho de tomate. Cozinhe até a carne ficar macia (uns 25 minutos em fogo médio). Reserve.

Em outra panela, em fogo baixo, misture o leite, o amido de milho, a margarina, sal a gosto e deixe cozinhar até engrossar. Vai virar um mingau. Apague o fogo e adicione o creme de leite, o requeijão e misture tudo. Você vai ter um creme grosso.

Coloque o creme espalhado no fundo de um refratário retangular (uma vasilha de vidro que possa ir ao forno). Guarde pouco menos da metade para uma outra camada. Por cima do creme, acrescente o picadinho cozido. Salpique queijo prato (ou mussarela) ralado grosso, queijo cheddar, parmesão e então coloque a outra camada do creme. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C para gratinar por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e coloque a batata palha por cima. Deixe no forno por mais uns 5 minutos e sirva a seguir com arroz comum e uma salada.

Hummm... Fiquei com água na boca com esta receita! Eu amo queijo, de paixão!! Pretendo experimentar aqui em casa nos próximos dias!

Ah! Para quem não sabe o que é, "amido de milho" é aquela farinhazinha branca que você deve conhecer há muito tempo como o ingrediente principal do mingau! A "Maizena" é a marca mais conhecida, uma caixa amarela... Lembrou?

Uma dica: antes de levar o leite à panela, separe metade dele para dissolver o amido de milho. Então você deve levar meia lata de leite ao fogo e acrescentar aos poucos a outra metade (com o amido de milho dissolvido). Vá mexendo e incluindo os outros ingredientes.

Sugestões:

- Sobre a última camada de creme, salpique um pouco de farinha de rosca (e um pouquinho de queijo ralado fino, se tiver). Ela vai fazer com que o "gratinado" seja mais crocante.
- Também sugiro colocar a batata palha só na hora que for servir, para evitar que ela umedeça ao entrar em contato com o calor e com o creme.
- Outra coisa! Quem quiser fazer com frango, é só substituir a carne. Vai ficar muito bom também!

Muito bem Helena, adoramos sua receita! Mande mais!

;)

Quem também quiser participar enviando dicas e receitas, veja aqui como fazer! É muito fácil!

Beijos saudosos!

Duda Salgado

OBS.: continuam torcendo por mim, minha prova está chegando! Logo depois estarei de volta com o ritmo normal do blog!

A Carol Duarte mandou uma receita de empadão que é realmente muito fácil! Vale a pena experimentar!

Não se impressionem pelo tamanho da receita, é muito simples mesmo!

Empadão de Frango Fácil

Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- 1 cebola picada
- 3 tomates picados, bem maduros (quanto mais maduro, mais vermelho...)
- 3 colheres de molho de tomate
- azeitonas a gosto (pode ser verde, preta, as duas juntas... Não se esqueça de tirar o caroço! É só usar a faca para ir cortando em volta dele)
- cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha, compre o maço! "Maço" é o mesmo que "raminho"...)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- alho espremido a gosto
- 1/2 xícara de água
- 500g de margarina (em temperatura ambiente)
- 800g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 gema para pincelar (sim, você tem que separar a clara da gema! Tire um pedacinho da casca do ovo e deixe a clara escorrer, tomando cuidado para a gema não ir junto e não furar!)

Modo de preparo:
Tempere o frango com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe o frango por 40 minutos na panela (com a parte mais gorda do peito virada para baixo) ou por 10 minutos no microondas, em potência máxima (coloque o frango em eu refratário com água e posicione-o com a parte mais fina voltada para o centro do microondas, para que a parte mais "gordinha" do frango receba mais energia e o cozimento seja uniforme). Depois de cozido, desfie o frango (pode ser com a mão mesmo!) e reserve.

Na mesma panela, coloque o tempero (cebola, tomate e cheiro verde). Refogue (até a cebola ficar transparente) e em seguida coloque o frango desfiado, o molho de tomate, as azeitonas e o milho verde (sem a água!). Misture bem. Em seguida adicione 1/2 xícara de água deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve.

Coloque a margarina em uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Se quiser, acrescente um ovo, para ela não ficar esfarelando. Abra a massa em uma forma redonda média (um pirex ou outro refratário que possa ir ao forno. Você também pode usar uma forma daquelas de fundo falso, que abre as laterais, sabe?). Cubra todo o fundo e as laterias com uma camada bem fina. Reserve um pouco da massa para cobrir o empadão.

Com a massa devidamente aberta na forma, adicione o recheio. Eu gosto de variar colocando palmito (misture-o na panela com o frango) ou catupiry (use uma colherzinha para distribuí-lo sobre o recheio antes de tampar o empadão).

Para fechar o empadão, abra a massa sobre um plástico ou vá remendando pedaços da massa esticada. Cubra até as beiradas colarem com a lateral da massa, senão vai abrir. Depois de coberto, pincele com a gema (use um pincel de cozinha ou a mão mesmo), sem fazer uma camada grossa!

Leve ao forno pré-aquecido e deixe lá até vc achar que a massa já ficou douradinha! O forno é necessário só para assar a massa.

'Ó que lindo' que ficou o meu empadão na foto!"

 =-)

Carol, adorei!! Ri muito quando vi a foto do seu empadão! Muito bonito!
Fiz aqui em casa e é uma moleza mesmo!! Coloquei catupiry, palmito, tudo que tinha direito e ficou muito bom!

Pessoal, continuo estudando para o concurso, como contei para vocês. Torçam por mim! Em breve estarei de volta com minhas receitas e dicas! Por enquanto eu vou publicando só as receitas dos leitores, todas as quartas-feiras!

Beijos,
Duda Salgado