O Jô é o meu vizinho mais gostoso...ops! Nada de pensar besteiras.

Ele tem um pequeno restaurante de carnes defumadas, ele mesmo defuma. O que mais vende no pequeno estabelecimento são os sanduiches:

1. costelinha de porco defumada - vem com um molho agridoce...nada enjoativo...delicioso
2. Pernil defumado - das ultimas vezes que comi, estava muito, muito, muito bom.

( os sanduiches custam em média R$16,00 e são servidos em 2 pães francês acompanhado de uma salada verde ou da casa)

Mas não se engane, achando que só os dois sanduiches são bons, tudo o que eu comi lá eu gostei. Tem as entradinhas, tomate defumado recheado com várias coisas ( 6 reais) o prato de frios defumados, passando pela macarronada e chegando a feijoada (Todos acompanham também a salada).

Tem mais...o próprio Jô vai levar até a sua mesa os mais diferentes molhos de pimentas que existe, tudo combinandinho com o seu prato, ele explica cada coisinha que vc perguntar com a maior calma do mundo.

Depois que você provar dos defumados, da pimenta, dos vinagres exóticos, tudo acompanhado de uma cerveja bem gelada ou de um guaraná que é servido num copo gelado com cubos de gelo feito de suco de laranja (só pra quem pede o guaraná). Não vale sair sem sobremesa.

Minha sugestão é ir acompanhado de vários amigos, mas só leve aqueles que não se importam em dividir seus pratos, pois assim você consegue experimentar coisas diferentes. Já tive várias fases de preferências com os doces, primeiro era o pudim de leite, depois o bolo de papoula, daí as mini-cocadas e o abacaxi com juripinga. Quando achei que já estava satisfeita com o cardápio doce da casa, vem o Jô e me surpreende com uma receita de figo defumado servido com creme de leite... EXCEPCIONAL!!! E não adianta essa eu não divido com ninguém.

E se você acha que acabou... ainda não.

Não deixe de provar o café especial do Jô... o que tem de especial? Ahhhhhhh! Isso vc vai ter que descobrir.

( o estabelecimento não aceita nenhum tipo de cartão)

Smoky Jô

Clique para ver como chega:
Rua Mourato Coelho, 25 - Pinheiros
Tel: 3061-1085

Então para evitar confusões, vou colocar a programação.

26/07: Dona Bandalha

30/08: Faces Ocultas

27/09: Ator...Mentados...L.M

25/10: Bando do Pé Rachado

29/11: Alma

20/12: Encerramento do Projeto (não, isso não é um grupo)

O tigre no zoológico e uma placa muito importante:

Pra quem achava que aqui não tinha criancas (aff!):

Andando pelo centro às quatro da manhã:

Super-Macarronada by eu mesmo:

Indo dormir ontem, foto tirada a meia-noite:

Semana que vem vou ter muitas fotos e coisas pra contar. Neste fim-de-semana vamos pra Tartu, a segunda maior cidade do país! Beijos!

Head aega!

Devo confessar que a liberdade alcançada por nós, estudantes e moradoras de república ou até morando sozinhas (eu!) é constantemente contrastada com a saudade de casa e uma das coisas que eu mais sinto falta é da comidinha preparada, principalmente aos domingos, pelo meu pai e minha mãe :) .

Eu admito que eu não sabia cozinhar NADA antes de morar longe de casa, agora, após muito sofrimento, já sinto uma grande evolução gastronômica na minha vida e na marra eu aprendi a me virar! (Recomendo!)

Tá... eu sei! E vocês podem dizer que fazer macarrão é fácil... Ahh! Mas não adianta insistir! Eu vou protestar!!! Bom, o seu macarrão pode dar certo, mas nenhum vai ficar igual ao preparado pelo seu Rui e pela dona Norma em qualquer domingo ensolarado, com música alta pela casa toda onde todo mundo já fica avisado “Hoje é mais um dia de macarronada!!!” com muito queijo ralado, coxas suculentas de frango e um molho “que nunca está no ponto certo”, mas sempre delicioso!

Era esse o infalível cardápio dos domingos da minha infância. Alguém saía correndo pra comprar um guaraná, ou o queijo ralado, que só lembrávamos na hora de servir! Sem deixar de lembrar da modéstia do seu Rui perguntando a cada um dos presentes na mesa:

"Gostaram da macarronada que eu preparei, SO-ZI-NHO?
“Simmmm!!!!”
“Mas hoje nem ficou tão bom...”sua mãe atrapalhou :-P"

E sempre foi lei: Só se começa a comer com todo mundo na mesa. Todos juntos, o time todo. Sabe aquele negócio de ser feliz e não saber? Então...

Seria muita ousadia da minha parte tentar reproduzir uma receita dessas no Delícias Cremosas.

Receita de família! Onde todos os ingredientes são medidos a olho, na verdade “medidos pelo aroma... quanto mais cheiroso o molho, mais gostoso vai ficar...” segundo papai diz, e pra ele, esse é o segredo de qualquer receita.

Aproveitando: "Poxa vida, pai! SAL NÃO TEM CHEIRO!!!"

Agora têm ficado cada vez mais raros esses domingos... meu pai diz que é porque eu não quero saber mais de voltar pra casa (o que não é verdade) e a faculdade tem me tomado bastante tempo (o que é verdade). De fato, minhas idas a SP ficaram mais raras e o mestrado tem me deixado doiiida!!!... mas o fato é que um dia eu acordei com uma vontade louca de comer macarrão (e não dava pra ser o de casa... :( )... e a Pri, pra variar, em todas as horas, em todos os momentos, em todos os abraços... Estava lá! Ah! Ela é minha mama de Sanca!!! :D

Chega de blá blá blá! (Juro que tento me controlar nessas "conversinhas"... vou melhorando!), segue a RECEITA!:

1 - As Conchinhas:

Compramos 2 pacotinhos de macarrão tipo conchiglione e eu tomei o cuidado de cozinhá-las e deixá-las ao dente. Segue a minha foto num momento Amélia, exclusivo para o Delícias Cremosas.

2 - O Recheio:

Fizemos um recheio classicão para as nossas fofas conchinhas italianas: foram cerca de 400g/500g de queijo "moído" + 300g de presunto "moído", um copo de requeijão e um tiquinho de creme de leite para deixar tudo mais cremoso (vai a olho mesmo, não tem o que errar aqui!). Misture tudo com as mãos (ou espátula). Vira uma pasta, muito gostosa de beliscar...

Coloque cuidadosamente o recheio dentro das conchinhas. Cuidado para não quebrá-las. Faça com a mão mesmo (mãos limpas!). Vá colocando as conchinhas num refratário que pode ir ao forno.

Prepare molho branco (Já demos a receita aqui) e molho vermelho (esse nós compramos pronto!).

Agora é muito fácil, né minha gente? Coloque as conchinhas-bebezinhos numa forma, cubra com molho vermelho ou molho branco ou os dois (vai do freguês!), cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar/dourar/derreter o queijo/nhaaammm! Já fiz no forno elétrico e foi dois palitos! Rá!

E fica bom... Delicioso! MA-RA-VI-LHO-SO!!!!!!! huuummmmmmmmm....

Quem não gosta de uma boa macarronada? Quem vem de família de italianos e espanhóis, sabe que comer bem é mais do que prazer, é obrigação!

Cada vez que lembro do velho e bom macarrão feito em casa, ficam as imagens de minha querida avó fazendo aos domingos o macarrão, o molho, o tempero... dificil esquecer. Vamos a uma receita que aprendi com ela mas que já fazia sucesso muito antes de eu aprender onde ficava a cozinha.

Claro também que fazer um único prato de macarrão não é a especialidade de uma casa de italianos. Nunca menos de 4 pessoas se sentam a mesa, e entre alguns copos de vinho, e muita alegria é impossível não gostar deste ambiente!

Vamos lá!

INGREDIENTES

Porpetas

• 2 Kg de Patinho moído
• 2 pãezinhos - de preferência do dia anterior (amanhecidos)
• 1 xícara de leite
• 1 cebola grande picada
• 1 maço de salsinha
• Sal a gosto

Molho

• 6 tomates grandes picados grande
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 cebola
• Azeite
• Orégano
• Manjerona ou Manjericão fresco

Preparando as porpetas

Num recipiente coloque os pãezinhos picados e o leite para que fique embebidos nele. reserve por 10 minutos e retire. Em outro recipiente grande coloque a carne, a cebola picada, a salsinha e o pão embebido do leite. Adicione sal e amasse com as mãos até que a mistura se torne consistente.

Agora fica a seu critério para a preparação das porpetas. Você pode fritá-las em óleo bem quente, de forma a deixá-las tostadas do lado de fora e com consistência tenra por dentro. Eu particularmente prefiro faze-las no forno, em uma assadeira para evitar gordura e ainda ser mais saudável.

Caso as faça no forno, deixe-as com a mesma aparência e vá verificando seu cozimento até ficarem com a mesma aparência de fritas (tostadas por fora e tenras por dentro).

Molho

Refogue a cebola e o alho em uma panela com azeite. quando ambos começarem a dourar, junte os tomates e deixe-os cozinhar, sempre mexendo até que comecem a ter aparência pastosa. Junte o orégano, o sal, e coloque as porpetas para cozinhar nesse molho. 

O ponto de cozimento do molho fica a seu critério, e coloque o manjericão e o orégano no final.

Quanto ao macarrão, escolha o de sua preferência, e aqui vai uma dica - tempere a água de cozimento do macarrão juntamente com o azeite e sal. Isso dá um toque muito especial em seu prato.

Mais uma dica para apurar o toque do molho, coloque meia taça de vinho tinto no molho do macarrão. Bom apetite!!!

Ai vai a nossa receita:

Ingredientes

• 1/2 kg de Vongole - sem casca
• 4 tomates maduros
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola
• Salsinha
• Cebolinha
• Sal
• Azeite
• Orégano
• 1/2 pacote de espaguete

Modo de preparar

MOLHO

Pique os tomates, e bata num processador com 1/2 cebola, os dentes de alho, duas pitadas de sal, uma pitada de orégano e com uma colher de sopa de azeite. Bata até a mistura ficar pastosa e com pedaços de tomate. Retire do processador e reserve.

Numa panela coloque azeite, meia cebola bem picada e um dente de alho bem picado. Assim que começar a dourar, coloque o vongole e dê uma ligeira "fritada" neles.

Despejar o molho de tomate por cima, e levar ao fogo médio, deixando cozinhar por 20 minutos, sempre mexendo.

MACARRÃO

Numa espagueteira ferva a água com um pouco de azeite, sal, e- uma dica - coloque orégano e algumas folha de manjericão.

Ferva até o ponto desejado sem quebrar o espaguete, retirar da água, escorrer e colocar nos pratos.

Colocar um fio de azeite sobre o macarrão e derramar o molho por cima.

Sirva com duas folha de manjericão para decorar e bom apetite!

Antes de entrar en materia aqui hay una canción del grupo zuliano Guaco que habla del comer:

[audio="http://www.goear.com/files/sst4/43685cc29715d043de722102c264aa28.mp3"]

Me disculpan si faltan platos, pero esto es solo lo que me pidieron para los libros. Una vez que llegué a Cabimas a casa de mi mamá, le puse de tarea a ella que me hiciera ciertos dulces, a mi mamá no hay quien le gane haciendo Dulce de Icaco, aunque debo confesar que la fruta en si a mi no me gusta.

Frutos de Icaco y dulce

Dulce de Limonsón otra especialidad de mi mamá, es que ella vende dulces, que quieren que haga, tengo que promocionarla.

Dulce de Limonsón y Frascos varios de dulces

Las cocadas de todos los colores son hechas con coco rayado y azucar, puede usarse papelón tambien, algunas variaciones las combinan con piña y con esencia de fresa, estas las compré en el Centro Civico de Cabimas a una señora que las vende como vos las querais.

Coco y Cocadas

Para cerrar con los dulces el más tradicional del Zulia: Dulce de Huevos Chimbos

Entre las fotos que me pidieron fue: "Diversas formas de como comen plátano los zulianos", bueno aqui pasé como 2 horas en la cocina: plátano frito en tajadas, patacón o chatino, hervido en agua y horneado tanto verde como maduro. Recordé cuando mi abuela Mamangela decia: "He sudao más que un cocío", eso porque el plátano al cocinarse en agua es llamado cocido y por ende genera calor.

¿Y donde me dejais la macarronada? Aqui si pasé una mañana haciendo esto. Este es un plato de influencia italiana, es como el pasticho pero con el toque zuliano, se ponen capas en un molde en este orden; pasta de la llamada Canelones, guiso de pollo o de carne (como vos querais), ruedas de papas cocidas, ruedas de huevo cocido y por último queso blanco rayado, y vuelves a empezar con la capas de nuevo, arriba debe quedar la capa de queso, uuuuummmmmmmmmm.

Macarronada

Mi mamá al siguiente día me despertó diciendome: "¿Quereis unas mandocas?, aunque me pone de mal humor que me despierten, ante esa invitación no pude negarme, me puedo sentar a comerme un tazón mollejúo (Ver léxico zuliano) de mandocas. Nada me levanté a ayudarla a hacerlas. Además están en la lista del encargo de las fotos. Estas se hacen con Harina de Maiz precocida, Papelón disuelto en agua, queso blanco rayado y plátano cocido aplastado con un tenedor, se hace una masa con esto y se hacen como especie de unas orejas, se frien en aceite bien caliente, y A COMER!!!