Que desgraçado, coitado!

Mas que venham as batatas!

:lol:

Ingredientes

• 1 kg de batata
• 1 dente(s) de alho picado(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 unidade(s) de tomate picado(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de alecrim
• quanto baste de louro picado(s) finamente
• quanto baste de azeite

Modo de preparo

Numa assadeira coloque as batatas e por cima o alho e a cebola picados, junte o tomate picado e um pouco de água. Tempere com sal, alecrim, louro e azeite. Misture bem e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos até as batatas ficarem coradas. Sirva acompanhando assados.

Cozem-se as batatas com casca e sem sal. Ainda quentes retira-se a pele e são espalhadas numa travessa juntamente com o azeite, flor de sal, alhos esmagados a murro com casca, vinagre e oregãos. Comem-se sozinhas ou acompanham bem o peixe assado ou uns carapaus alimados. (Para mim servem de acompanhamento a tudo, principalmente no Verão)

Cortam-se as batatas aos gomos e passam-se por uma mistura de azeite, sal e ervas de provence.

Ingredientes: 4 muslos de pollo, romero fresco, 4 dientes de ajo, 2 limones, 1 kg de batatas, 50 g de castañas, 50 g de nueces peladas, 6 cucharadas de miel, ½ litro de sidra, 3 cucharadas de aceto balsámico, 1 taza de aceite, una cucharada de manteca

• Colocar los muslos de pollo en una fuente profunda. Saborizar con la piel de limón, los ajos machados, el romero fresco y granos de pimienta negra machacados. Cubrir con una taza de aceite y tapar con papel film. Reservar en la heladera durante 4 horas.

• Trascurrido este tiempo retirarlos, escurrirlos y cocinarlos en el horno a fuego alto para que se doren. Salpimentar.

• Mientras tanto, cocinar las batatas peladas en agua hirviendo hasta que resulten tiernas. Reducirlas a puré e incorporar la manteca, las castañas y las nueces picadas groseramente y previamente doradas en una sartén. Salpimentar.

• Para la salsa, reducir la miel, la sidra, el aceto y el jugo de los limones hasta obtener una salsa con cuerpo.

• Servir los muslos con el puré y acompañar con la salsa de sidra.

Esta tarde ainda vou mexer a secção informações e contactos...está muito morta :mrgreen:

Hoje fizemos a apanha das batatas com os meninos do jardim de infância de Esporões. Foi uma manhã muito divertida, como podem ver pelas imagens.

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Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Aliás, falando em "anatomia particular dos vegetais", outra coisa meio sem pé nem cabeça é o dente de alho

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
Alfaces não têm pés. Alfaces são pés.

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
Sabe

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
Pior que isso

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
o alho tem cabeça

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
Tem cabeça e dentes.

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Como é que pode, "dente de alho"

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
"ah, coloque cinco dentes de alho e deixa refogando"

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
me parece meio sem sentido

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
Nunca refoguei meus dentes

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
E nunca refogarei, eu acho

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Aliás, é até um erro gramatical então, seria Dentes DO Alho

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
afinal, ele é alguém com a respectiva e saudável dentição

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
mas daí você está substantivando o alho

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
Bom, se ele tem cabeça

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
E teoricamente vem do pé de alho

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Pé de alho?

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
então, em tese, o alho tem pé e tem cabeça. E dentes.

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Ou pé do alho?

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
Pé de alho para abranger todos os alhos

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Muito esperto

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
afinal

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Você tem cabeça, ok

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
todos eles têm pés e cabeças. E dentes.

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
É, eu nunca tinha pensado sob esse prisma

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
"alhos tem pés e cabeças... e dentes"

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
me parece coerente

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
será que alhos pensam sob prismas?

Marcus Vinnie - King and Vagabond - aosugo.wordpress.com diz:
afinal, eles têm pés e cabeças. E dentes.

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Ahahaha, que complicado. Porque aí sei lá, estaríamos pensando na psique dos alhos? É isso?

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Isso é meio coisa pra psicólogo fazer

Marcus Vinnie - Alhos têm pés e cabeças. E dentes. - aosugo.wordpress.com diz:
O que? Do que vc tá falando?

Marcus Vinnie - Alhos têm pés e cabeças. E dentes. - aosugo.wordpress.com diz:
psique dos alhos? Tá maluco?

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
e dentista pra cuidar dos dentes, ok

Marcus Vinnie - Alhos têm pés e cabeças. E dentes. - aosugo.wordpress.com diz:
E neurologistas para as cabeças?

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Ahahah, acho que ia ser uma piadinha de mal gosto levar uns dentes de alho no dentista

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Ahahah, ele sei lá, ia pedir pra escovar os dentes? Ahahah

Marcus Vinnie - Alhos têm pés e cabeças. E dentes. - aosugo.wordpress.com diz:
"Escovou os dentes?"
"Não, doutor. Só refoguei"

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Ahahaha, falando em alho, pizza de alho é bom

Marcus Vinnie - Alhos têm pés e cabeças. E dentes. - aosugo.wordpress.com diz:
mas é estranho

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Aliás, o alho eu acho que foi uma das melhores invenções do homem

Marcus Vinnie - Alhos têm pés e cabeças. E dentes. - aosugo.wordpress.com diz:
É uma pizza de dentes. E de dentes moídos

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Ahahaha

Marcus Vinnie - Alhos têm pés e cabeças. E dentes. - aosugo.wordpress.com diz:
Sim, o alho é muito requintado

Marcus Vinnie - Alhos têm pés e cabeças. E dentes. - aosugo.wordpress.com diz:
Adoro torradas de alho

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Alho e Batata Frita

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Na verdade são torradas de pão com alguns dentes de alho

Marcus Vinnie - Alhos têm pés e cabeças. E dentes. - aosugo.wordpress.com diz:
Batatas são criações soberbas. Muito versáteis.

Marcus Vinnie - Alhos têm pés e cabeças. E dentes. - aosugo.wordpress.com diz:
se um dia eu encontrar o cara que inventou a batata, eu falo: "Parabéns"

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Esse cara tem cabeça

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
E pés e dentes

Marcus Vinnie - Alhos têm pés e cabeças. E dentes. - aosugo.wordpress.com diz:
E pés

Marcus Vinnie - Alhos têm pés e cabeças. E dentes. - aosugo.wordpress.com diz:
Meu deus

Marcus Vinnie - Alhos têm pés e cabeças. E dentes. - aosugo.wordpress.com diz:
O Alho inventou a batata

Darth Victor - http://aosugo.wordpress.com diz:
Ahahaha, perdeu a cabeça?

Marcus Vinicius & Victor Hugo

12 batatas médias de tamanho similar 
4 colheres de sopa de azeite extra virgem 
Sal e pimenta do reino 
Pedaços de manteiga fría 
60 g de manteiga derretida 
Folhas de tomilho, sálvia, alecrim, orégano, dill, estragón, salsinha ou qualquer outra erva que deseje utilizar. 

Pré-aqueça o fornoa 150º C. 

Selecione as batatas procurando que todas tenham mais ou menos o mesmo tamanho. 
Descasque e com uma faquinhafaça cortes profundos, mas com o cuidado de não chegar a base. 
 

Espalhe o azeite em um refratário, coloque cuidadosamente as batatas, adicione sal e pimenta e uns pedacinhos de manteiga sobre cada uma. 
 

Leve ao forno durante 45 minutos. 
Retire do forno e regue com a manteiga derretida. 
 
Em cada um dos cortes, coloque cuidadosamente folhas de ervas, se desejar, reserve algumas folhas frescas para colocar antes de servir. 
 
Leve ao forno por mais 45 minutos ou até que estejam macias e douradas. 
Lembrando que o tempo de forno vai variar com o tamanho das batatas. 

Resolvi participar do evento do Blog da Valentina Trem Bom 
que está promovendo "Comidas da Memória" 
A minha receita, que sempre faço quando estou com pressa ou preguiça de 
fazer algo mais demorado e elaborado, é a Tortilla Espanhola. 
Esta é a minha receita da infância . 
Interessante que faço igualzinho minha mãe, mas não tem o mesmo gostinho. 
Acho que é o "tempero da mamãe"que faz toda diferença! 
Lembro sempre que quando era criança minha avó e/ou minha mãe faziam pra nós. 
Inclusive para levar no lanche da escola. Levávamos uma fatia num pedaço de pão. 
Lembro que o cheirinho exalava pela sala de aula e sempre tinha 
um(a) coleguinha querendo um pedacinho. 
Até a professora já sabia e comentava. 

A receita é a seguinte: 

TORTILLA ESPANHOLA 

Pegue uma, duas ou três batatas, vai depender do tamanho e do número de pessoas, 
corte ao meio e depois em fatias (meias luas) ou em palitos. Se forem pequenas, corte 
em rodelas, não muito grossas. 
Lave, seque e reserve. 
Pegue uma cebola, pequena ou média, depende de quantas batatas você vai usar.
Corte, em rodelas ou então em pequenos pedaços. A escolha é sua. 
Pegue dois ou três ovos e bata como para omelete e reserve. 

Vamos fazer? 

Óleo na frigideira o suficiente para fritar as batatinhas, mas não coloque muito, o suficiente só para não grudar no fundo. 
Fritar ligeiramente, até ficar com aspecto de cozida. 
Junte as cebolas, remexa e frite mais um pouco até a cebola perder a cor de "crua". 
Tempere com sal e pimenta a gosto 
Nessa hora você joga os ovos por cima, espalha na frigideira e deixa fritar um pouco. 
Aí........você vira. Como? 
Coloque um prato sobre a frigideira, se não tiver prática, vá para junto da pia e vapt-vupt, 
vire e torne a levar à frigideira para dourar o outro lado. 
Achou difícil? Então pegue a frigideira e deixe a fritada escorregar para um prato 
e com a frigideira sem óleo (cuidado) coloque-a de cabeça para baixo sobre o prato e vire. Pronto. Volte para o fogo para dourar o outro lado. 
Tá pronta! Se não tiver muita preguiça, sirva com uma saladinha, ou então, 
faça como na minha infância, coma com um pedaço de pão. 
A explicação é longa, mas garanto que a execução não. 

E o resultado? Ah.......faça e depois me conte. 

Veja a sequência de preparo: 

Bem, falando mais a sério, penso que estas apreensões, de bacalhau, feitas à dois dias, foram muito bem tomadas, isto porque, aquele iria ser o Bacalhau que futuramente nos poderia calhar num prato de bacalhau à braz, numas batatas com bacalhau ou até numa patuscada de bacalhau à lagareiro que eu tanto adoro :P

Enfim, estamos sempre a criticar estas entidades, mas no entanto, fazem cá falta...e muita!!! (tirando alguns casos em que não encontro o motivo da existencia da ASAE, mas isso fica para outro post)

Vou-me deitar, tive um dia muito atribulado e já não digo coisa com coisa...

Ingredientes: 6 batatas, 6 puerros, 300 cc de crema de leche, tomillo fresco, 2 tazas de caldo de verduras, aceite de perejil, aceite de oliva

• Cuando haga el fuego para un asado puede preparar los ingredientes de esta sopa. Cocinar las batatas directamente sobre las brasas, girándolas de tanto en tanto. Cuando la pulpa esté tierna (comprobar con un palillo de madera), retirarlas y enfriarlas. Cortarlas por la mitad y extraer la pulpa.

• Lavar los puerros, pincelarlos con aceite de oliva y cocinarlos sobre la parrilla a fuego medio hasta que se doren levemente. Procesarlos junto con las batatas y el caldo de verdura caliente. Incorporar la crema de leche, las hojas de tomillo, sal y pimienta negra recién molida. Calentar y servir con unas gotas de aceite de perejil.

- 5 copos de batatas cortadas em rodelas, cozidas no vapor e com casca
- 2 cebolas médias picadinhas
- 3/4 de copo de castanha do Pará
- 2 copos de água
- Sal
- Tempero a gosto

MODO DE PREPARO:

- Colocar em um pirex untado, camadas de batatas, cebolas, sal até terminar.
- Bater no liquidificador a água, as castanhas e os temperos.
- Despejar o que foi batido no liquidificador sobre o pirex e levar ao forno até formar uma crosta.

Ingredientes: 500 g de bifes de cerdo, 4 batatas medianas, 2 cucharadas de mostaza, 1 limón, 2 cucharadas de azúcar rubio, 1/3 de taza de aceite de girasol, 100 g de manteca blanda, perejil fresco, ají molido, pimentón dulce, sal gruesa, pimienta negra recién molida

• Lavar y cepillar las batatas. Cocinarlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Retirarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas no muy gruesas. Grillarlas por ambos lados con unas gotas de aceite de oliva y salpimentarlas.

• Mezclar en un bol la manteca con el perejil picado, la ralladura de piel de limón, el ají molido, el pimentón, sal y pimienta negra. Trabajar hasta unir, envolver en papel film y darle forma cilíndrica. Atar los extremos del papel y llevar al freezer para que la preparación tenga consistencia firme. Mezclar la mostaza con el jugo de medio limón, el azúcar rubio, el aceite de girasol, sal y pimienta negra. Cocinar los bifes con sal gruesa sobre una plancha, salpimentar y pincelar durante la cocción con la emulsión de mostaza.

• Servir los bifes con las batatas grilladas y una rodaja de manteca fría.

Ingredientes: 1 kg de carré de cerdo cortado en bifes finos, 3 huevos, ½ taza de cerveza negra, 3 cucharadas de cebolla deshidratada, ralladura de 1 limón, 400 g de pan rallado, 1 taza de semillas de calabaza tostadas y procesadas, 1 cucharada de romero fresco, 1 kg de batatas, aceite de maíz

• Retirar el exceso de grasa de la carne. Colocar los bifes sobre la tabla, cubrirlos con papel film y golpearlos con un martillo de cocina para que queden bien delgados. Salpimentar y reservar. Batir los huevos con la cerveza, las escamas de cebolla, la ralladura de limón y salpimentar. Incorporar la carne y tapar con papel film. Reservar en la heladera 10 minutos. Colocar en un recipiente el pan rallado, las semillas de calabaza y el romero picado. Retirar los bifes, empanar y colocar en una fuente. Llevar a la heladera para  fijar el rebozado. Pelar y cortar las batatas en bastones. Freírlas hasta que queden doradas. Luego, freír las milanesas, retirarlas y colocarlas en papel absorbente. Colocar en la base de un bol las batatas y, sobre éstas, las milanesas cortadas en tiras finas. Si desea, puede acompañar con una mayonesa de hierbas.